凉拌马齿苋
1、马齿苋洗干净,洗好的马齿苋切段,过水焯熟。
2、焯好的马齿苋捞出来,过一下凉水,用手挤干水分。
3、蒜切末,辣椒切碎,然后和盐、醋、酱油、香油调成汁。
4、倒入马齿苋碗中,搅拌均匀即可。
香辣五彩鸡丝
1、锅子里注入清水,放姜片,料酒烧开,鸡块同冷水一块下锅。煮开后转中小火煮二十分钟。
2、煮熟的鸡胸捞出放凉,然后把鸡块顺着纹理撕成细条,彩椒切成细丝。
3、 丘比沙拉汁放入调料碗内,加入鸡丝与彩椒丝放在碗内,用筷子拌匀。
4、装盘,撒上一些黑胡椒碎。
虎皮鹌鹑蛋
1、木耳提前泡发,清洗干净,胡萝卜切片,将木耳和胡萝卜进行焯烫,焯烫后过凉,控干水份备用。
2、鹌鹑蛋煮熟,将鹌鹑蛋壳全部剥好,清洗干净,倒入少量红烧酱油,让鹌鹑蛋均匀地蘸上酱油的颜色。
3、蘸好酱油的鹌鹑蛋,静置15分钟后用厨房用纸吸干水分。
4、锅中倒入适量的食用油,油七八成热时,将吸干水分的鹌鹑蛋放入进行炸制。
5、重新起锅,锅中倒入适量食用油,油热后加入甜面酱:2勺、沙茶酱:1勺,中小火炒制,让酱香味激发出来。
6、倒入鹌鹑蛋、木耳、胡萝卜、少量清水一起翻炒收汁。此时看酱汁的浓稠度,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后,淋入少量香油,关火拌匀出锅。