让不爱吃荷兰豆的爱上的荷兰豆炒肉
用料荷兰豆按喜好；肉按喜好；盐适量；胡萝卜1根；生抽1勺；蚝油半勺；油按喜好；蒜头2至3瓣做法准备好胡萝卜与蒜头荷兰豆掐掉头，洗干净先放蒜头下去煸香，炒出香味放入肉煸炒，不用出油，加生抽蚝油炒匀装盘放入荷兰豆与胡萝卜翻炒翻炒一会儿倒入肉翻炒均匀加少许盐翻炒均匀加小半碗水，注意别加多！不然味道会淡把汁收到几乎没有，就可以出锅装盘了！湘味孜然牛肉
用料牛肉200克；孜然2勺；蒜苔1把；小米辣12只；大蒜1个；生姜1片；淀粉适量；酱油适量；料酒适量；盐适量做法牛肉切粒（也可切丝或片）加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。蒜苔切碎大蒜、生姜、小米椒切末备用。为了颜色好看我加了一颗小青椒。热锅热油倒入牛肉，炒变色盛出。倒入大蒜、小米椒、生姜炒香。加入蒜苗和一小杯清水，闷30秒。倒入牛肉，加入料酒、老抽、生抽、盐，翻炒40秒。加入孜然翻炒数秒，盛出。胡萝卜炒牛肉
用料牛肉克；胡萝卜根；蒜瓣；姜片；酱油勺；盐克；胡椒做法胡萝卜和牛肉切片，准备适量蒜和姜锅内倒入适量油，将蒜和姜在油锅中炒香。加入胡萝卜继续翻炒，炒熟将锅中胡萝卜拨到一边，锅中再加入适量油，倒入卤牛肉翻炒，将牛肉炒大半熟在混合起来一起炒，加入盐，胡椒、酱油等调味等，锅内炒干时用锅铲撒入少量温水，边炒边撒少量温水，一直保持锅内不干也不湿。直至全部炒熟。出锅。红糖核桃蛋糕#麦子厨房美食锅#
用料红糖50克；核桃100克；鸡蛋1个；低粉100克；泡打粉2克；香蕉2根；玉米油50克；牛奶(可不加)15克；盐一克做法云南的核桃皮薄仁白剥好剥好的核桃仁放入小红锅烤熟红糖,盐，鸡蛋，玉米油搅拌均匀加入香蕉压成泥搅拌均匀在加入低筋面粉(泡打粉和低筋面粉提前过筛)烤好的核桃仁弄碎，有颗粒不要太碎，搅拌均匀美食锅垫入两张油纸，倒入面糊表面在撒满核桃仁盖上盖开中间挡，不要捉急哦⊙⊙烤70分钟(本来是想用小红锅烤的，料太多放不下，就用美食平底锅烤)这个已经是烤了50分钟的样子，用牙签还是有泥，表面也还是湿的烤了70分钟的样子，用牙签戳中间已经没有泥取出切块放在凉架上满满的核桃可香啦美食平底锅烤，效果也是棒棒的，蛋糕底部焦黄喜欢你也做起来吧自制腐乳（四种口味）
用料豆腐；曲霉菌粉；红曲米粉；黄酒；白酒做法豆腐切块，焯水，晾凉（我一共用了2斤的豆腐，做出了四瓶）菌粉与水混合，过滤（我买的是兑水型菌粉，具体方法一般卖家都会写）豆腐在菌水里滚一圈，放在烤网上，分摊晾开豆腐切块大小随意，我因为要放在烤网上，所以根据缝隙切的大约3cm左右大小至于菌粉，我个人觉得一定要买，不然失败率太高，我看过别人做的，等了好几天，豆腐上长得毛毛五颜六色，真心不敢吃发酵容器，传统方法是不用菌粉，所以放在稻草上，既然用了菌粉，就没必要再放在稻草上，增加杂菌感染风险了，只要是干净透风的容器都可以，家里有烤箱的话，烤网是很合适的，如果没有，蒸锅的蒸屉也是不错的选择最后豆腐放置的尽量分散，不要挨得太近，否则到时候豆腐会长成一整坨。。。我的照片上的距离就刚刚好有点近(﹏)必须强调一点：所有接触的容器都要干干净净，无水无油！！！我是洗刷干净，晾干后，又拿酒精喷了一遍一定要注意豆腐接触的容器都要干干净净！！！接下来就是放进一个密闭的空间，开始不算漫长的等待啦，大约等待2~3天我用的烤网，所以放进烤箱刚刚好如果你用的蒸屉，可以盖上盖子，放在锅上室温等待发酵就可以，最好下面放一碗水，保持湿润等待发酵期间，不要老是打开烤箱门（或者锅盖）看管住自己毛毛越长越长，小豆腐越来越萌这个时间还是差一点，可以再等等等到牙签插进去感觉很软就可以了发酵好以后，带上手套，或者把手洗干净，喷点酒精把豆腐上的菌丝都抚平，就像撸猫一样，慢慢撸，超爽der~豆腐准备好了，就开始调味吧原味腐乳（？）（右1）盐30g小茴香3g花椒粉3g陈皮1.5g辣味腐乳（中间两瓶）盐25g辣椒面6g花椒面4g五香粉3g五香腐乳（左1）水150ml盐3勺五香粉2勺步骤都差不多拿第一种（右1）来说，小锅不放油，干炒盐，盐热后加入香料，关火，盐的余温把香料的香味炒出，晾凉撸好毛的豆腐，在香料盐里粘一圈，放进干净的罐子里，挨个粘香料盐，摆好放进冰箱，等待一天，盐粒化掉红曲米粉30g加入黄酒200ml（比例是这个样子，做的少可以减量），搅匀后静置2小时，再次搅匀后倒入罐子，继续冰箱冷藏中间两种，炒香料的方法和前面相同豆腐滚一圈白酒，再去香料盐里滚一圈，再放进罐子里，摆好左2直接倒入香油右2和前面一样，等待一天后，倒入黄酒和红曲米粉的混合溶液五香就更简单了豆腐在酒精中滚一圈，放入罐子直接把所有调味料煮开，晾凉，倒入罐子至没过豆腐做好之后放进冰箱冷藏室，等待一个月，就可以吃啦PS：毛豆腐发酵多了，瓶子放不下可以直接煎一煎吃豆腐这么烧比肉还好吃，豆腐酿肉
用料肉糜100g；老豆腐1盒；盐少许；糖少许；料酒少许；生抽适量；老抽适量；香菜适量做法猪肉洗干净，剁成肉糜。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖拌匀。老豆腐塞入拌好的肉馅。不粘锅倒入适量油，放入豆腐，煎至微微金黄。倒入生抽、老抽、盐、糖、清水大火煮开，转小火收汁。
三色芝士杯
用料
芒果泥30克；蓝莓酱20克；吉利丁片1.5片；牛奶100克；糖35克；奶油奶酪80克；淡奶油100克
做法
准备好芒果泥30克与蓝莓甜品20克吉利丁片1.5片冰水软化牛奶100克糖35克，小锅加热，放入软化后的吉利丁融化奶油奶酪80克室温软化，用打蛋器打至顺滑。分次倒入牛奶吉利丁液融合淡奶油100克打发至6分，和奶油奶酪液体充分融合液体分为三部分。原味芝士液125克倒入杯内42克/杯蓝莓果酱20克100克芝士液融合，倒入杯内40克/杯芒果泥30克90克芝士液融合，倒入杯内40克/杯冰箱冷藏6小时以上
超好吃的蛋黄溶豆
用料
奶粉30克；蛋黄80克；柠檬汁（可用白醋）几滴；玉米淀粉5克；细砂糖2～5克
做法
无水无油的盆中依次放入蛋黄细砂糖和柠檬汁，坐一盆不烫的温水用打蛋器打发，打发至有纹路时筛入玉米淀粉，打发到微微发白，像我这个状态就可以了筛入奶粉按照这个翻拌的手法翻拌均匀，注意不要顺时针，我这个是镜面示范烤箱预热120度，把蛋黄糊装入裱花袋中，裱花在放了油纸的烤盘上，我没有裱花，直接把蛋黄糊均匀涂抹在了油纸上，烤好了切块可以做成方形以及你各种喜欢的形状。裱花技术不好的可以试试这种方法。随便分割一下，就可以放进预热好的烤箱了，120度烤十几分钟就可以了，当然温度可以自行调整，每个烤箱的温度高低都不一样在烤的时候可以洗一下工具～完成啦！
