红烧猪脚的做法步骤
猪脚也可以做红烧的，大家会做吗，下面小编就为大家分享一下红烧猪脚的做法步骤吧，希望对大家有帮助！
原料
主料
猪脚500g生姜1块大蒜8瓣小辣椒5个葱花2根八角3颗桂皮3小片冰糖2小块酱油1茶匙味极鲜（生抽）2汤匙盐适量料酒2汤匙
红烧猪脚的做法步骤
1. 准备好所有材料，猪脚先飞水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用
2. 生姜切片，大蒜一颗颗剥瓣就好，葱花，小辣椒2个小圈其余三个中间各划一刀，整颗的辣椒是炒的过程中放的.，切碎的辣椒是为了最后出锅前放的（不喜辣的可省略不放辣椒）
3. 炒锅热油，下姜片、八角桂皮爆香一下，切记油温太高不高烧糊了，迅速倒入猪脚
4. 快速翻炒，煸至微微焦黄加入料酒翻炒均匀
5. 接着加入酱油快速翻炒均匀上色，切记酱油不是生抽颜色很深的千万不要放多了，以免影响成品颜色太黑就不漂亮了额
6. 然后加入冰糖继续翻炒上糖色。冰糖也不要太多以免过甜成品会很腻的，基本上我做出来的一般人是吃不出放了糖的，加糖是为了提鲜增加口感味美。
7. 然后加入2大勺味极鲜（或者生抽）均匀翻炒 加入辣椒大蒜
8. 此时的猪脚已经明显上色了，马上加水一定要没过猪脚为宜，大火烧开
9. 烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟让猪脚煮透（此处我有个偷懒的办法，每次大火煮开后我就整锅倒进电高压锅里选择豆类蹄类压12分钟，出锅再倒到炒锅上收汁）
10. 最后大火收汁，加入小辣椒圈，根据个人口味加少许盐调味即可
11. 出锅前撒上葱花即可出锅了
12. 成品
