哈喽大家好！我是涵妈，今天给大家分享一道鸡腿肉简单好吃的做法。鸡腿肉鲜可口，是鸡身上最受人欢迎的食材之一，它的蛋白质含量比较高，很容易被人体吸收利用，可以促进人体的生长发育和新陈代谢。适当的吃一些鸡腿肉还可以帮助改善缺铁性贫血的作用。同时鸡腿肉比起其它的猪肉，牛肉等肉类来说，它还具有低脂低热的特点，怕长肉肉的宝宝们，也可以适当的吃一些鸡腿肉哦！今天我就用两个鸡大腿，适量的香菇和小土豆来做一个好吃的。做法简单易学，一看就会，下面我就给大家分享一下具体做法
食材：鸡腿肉2个，土豆5个，干香菇12朵，胡萝卜1根，大蒜3瓣，生姜1小个，干海椒3个，大葱1根，香菜1根，八角2个，香叶3片，花椒适量。
调料：食用油，盐，鸡精，料酒，冰糖，生抽，老抽，蚝油适量
1.将鸡块提前用冷水浸泡20分钟，洗净控干水份切成小块备用，干香菇温水泡发洗净切块，土豆胡萝卜刮皮洗净滚刀切块，干海椒、香菜、大葱洗净切段，生姜洗净切片，大蒜切块备用。
2.锅中注入适量清水，倒入适量料酒和姜片，将切好的鸡块放入锅中大火烧开煮5分钟去除血水捞出冲掉浮末装盘备用。
3.锅里倒油，放入几块冰糖炒出糖色，（冰糖融化后大泡变小泡即可）将鸡块倒入锅中煸炒至均匀上色，加入八角，香叶，花椒，蒜头，大葱，干海椒，姜切炒出香味，倒入适量的生抽，老抽，蚝油和没过鸡块一指的水烧开，加入切好的香菇块，盖上锅盖，大火烧开转中小火炖15分钟，再下入土豆胡萝卜块炖5分钟，加入适当的盐，鸡精调味翻拌均匀，焖2分钟转大火收汁，装盆撒上香菜段即可。
一道美味多汁的香菇土豆鸡块就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！
温馨小帖示：要想鸡腿肉鲜嫩好吃，关键在于第一步：1.买回来的鸡腿一定要正确处理干净，用冷水浸泡20分钟洗净切块，冷水下锅，倒入料酒和姜片，大火烧开煮5分钟，捞出冲掉浮末。
2.掌握好土豆下锅的时间，土豆淀粉含量高，太早下很容易糊锅，我们要在鸡肉炖至7.8分熟时下入土豆块刚好。
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