这款用1碗面粉、1杯牛奶,随便撒点蔬菜果干就能做出来的松软发糕,是我们全家人都喜欢的面食之一。
宝宝爱它口感松软、味道酸甜,我爱它不用揉面、不必塑形,比起包子馒头来,上手更简单。
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使劲把面糊顺着同一方向搅上劲儿,再随手撒点蔬菜、果干之类提升营养和口感,发酵蒸熟切小块一气呵成,这样的面食不发粘,也不会塌陷。
松软当中,每一口都能吃出酸酸甜甜的果干味道,还有微甜的玉米粒,它绝对是孩子们最痴迷的主食类型。
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尤其夏季正是吃玉米的季节,把这种带着天然食材味道、还有颗粒口感的蔬菜加进去,补充粗粮营养,预防便秘,真的再好不过了。
不仅是做给宝宝吃,它同样适合全家人一起食用,当主食、当加餐,有这个香甜玉米糕在,娃都不吵着要零食了!
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· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛奶65克 / 鸡蛋1个
普通面粉100克 / 酵母1克
熟玉米粒40克 / 葡萄干10克 / 蔓越莓10克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
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普通面粉中打入1个鸡蛋,加入酵母、牛奶,顺时针搅拌,直到面糊上劲儿,变得细腻又浓稠。
*牛奶可以换成等量冲泡好的配方奶或者清水,家里如果没有普通的中筋粉,用低筋面粉也没问题。
02
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然后加入熟玉米粒、果干,再次顺着同一方向搅拌均匀。这里我加的是葡萄干和蔓越莓干,酸酸甜甜的很好吃。
*小月龄宝宝可以把玉米粒和果干全部剁碎,或者打成泥,方便咀嚼和吞咽。
03
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盖上保鲜膜,将面糊发酵至原来的2倍大。
*面团在30°左右的环境下,50-60分钟左右就能发酵完成。发酵其实没有具体的时间,一定要看发酵状态,是不是已经明显膨胀到2倍大。
04
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模具内侧刷一层油,底部铺好硅油纸防粘。
*各种圆形、方形模具都不限制,或者直接倒入耐高温的小碗中也可以哦。
05
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发酵完成后,去掉保鲜膜,将面糊倒入模具中。
06
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端起模具在桌上磕两下,震平内部面糊。
07
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冷水上锅,水开后转中火,计时蒸20分钟,关火后再继续焖5分钟。
*如果你做的发糕比较大或比较厚,记得要相应增加蒸的时长。
08
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熟透取出,切成薄薄的薄片或者小块给孩子吃。
09
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这样松软的小蒸糕,不仅能帮助宝宝促进肠胃蠕动,对咀嚼和吞咽更是有帮助呢!