自从学会这早餐，连吃5天还不够，全家都喜欢，一袋面几天见底了！港式鲜虾烧卖Pork & Prawn Shumai！煮妇从小心无大志，高中指考填大学志愿时，因为那时候对手工艺和料理有着极大热忱，一度想填家政系，但被众亲朋好友阻止。没想到结婚后搬到了美国，从一个科技业上班族变成了家政妇，每天泡在无限轮回的育儿家事地狱里，只能在深夜里看着韩剧里的小情小爱傻笑，难道这就是传说中的命运的安排？
原本都忘了这曾经昙花一现的志愿，枕边人前几天突然贼笑得意地跟我说： “你看看，多亏有了我，你现在就正在实现当初想读家政系的梦想耶~阿hehehehe (恼人的罐头笑声)!” 老公为什么总是有一种惹怒老婆的的能力呢？ 杀啊~~! 今天的厨房，用三种简单的食材，做出了既简单又有点厉害的点心– 港式鲜虾烧卖，快来跟我一起做看看！
鲜虾烧卖
食材– 24颗：
猪绞肉Ground Pork – 250g
虾仁Shrimp – 200g
馄饨皮Wonton Wrap – 1包
姜Ginger – 小块
蚝油Oyster Sauce – 1.5大匙
香麻油Sesame Oil – 1大匙
糖Sugar – 1茶匙
白胡椒粉White Pepper – 适量
玉米粒Corn – 适量
柳叶鱼卵或飞鱼卵– Masogo or Tabiko – 适量
步骤：
1.三种主材料： 猪绞肉、虾仁、馄饨皮，在家就可以变出如茶楼般美味的港点！
2.调味肉馅 ：在猪绞肉中加入调味料如蚝油、白胡椒粉、砂糖、香麻油，可以添加一点姜泥去除猪腥味。同一个方向搅拌直到肉产生黏性(一丝一丝的)，将虾仁切大丁加入肉馅，虾仁加的越多口感会越好，拌匀后冰入冰箱，冰硬一点比较好包
3.备料：把馄饨皮剪成圆形，准备装饰表面的配料。我准备了儿童口味的虾仁、玉米、火腿、鱼卵，其他选择像是香菇、毛豆、枸杞、咸蛋黄，或是高级食材如蟹黄、干贝丝、蟹肉等等，放海鲜会特别对味喔！
4.包烧卖 ：挖一匙肉馅置于皮正中间，用手的虎口把烧卖束起来，把表面抹平；也可以把虾仁或火腿片放在皮中间，包入肉馅后、把烧卖倒盖，蒸熟后皮会透出虾和火腿粉嫩的颜色，很美喔！
5. 依个人喜好放上喜欢的配料在表面，若没有要马上蒸来吃，可放入保鲜盒加盖冷冻保存
6. 蒸的时候不需要退冰，直接放入电锅，外锅放入一米杯水蒸至跳起。若用瓦斯炉蒸，蒸气上升后开始蒸10~12分，不要久闷、以免皮变得太烂或是皮肉分离
7. 香喷喷的烧卖出炉！
自己包的鲜虾烧卖料好实在，满满的弹牙虾肉，滴下来的肉汁充满了鲜味，还可以放上自己喜欢的配料，要多大颗就有多大颗！ 老板~这里再来一笼烧卖~
