早餐是一日三餐中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。那么怎么吃健康呢?一起看看。
1早起7个好习惯有利健康
习惯一：早上洗澡是个好习惯
早上洗澡一般来说不是中国人的习惯，但是早上洗澡确实有助于促使血液循环更加旺盛，并且清洁的感觉和浴液的芬芳本身就可以调整心情，使精神更加饱满。
男人，你会洗澡么??男人洗澡时可以一个人尽情享受，几分钟之内的完全私密空间，在里头唱歌、跳猛男秀、自恋的对着镜子抱怨脾酒肚过度膨胀，更或享受自己一泄千里的快感，这些都没关系反正是没人会瞧见的，不过这些洗澡的前戏动作，都只能让你放松一天紧绷的精神及情绪，重点还是你洗干净了没?
习惯二：早上大便是个好习惯，你会终身受益
如果还没这个习惯于也不要着急，要努力去培养，比如多吃高纤维食品，如白菜、白薯等粗粮，并且在早上起来后不管有没有都去下厕所，久而久之，习惯会成为自然的。
习惯三：早上慢慢起是个好习惯
猛起都是迫不得已的，尽量不要猛起，这会使血往上冲，造成血压突然变动，引起头晕等症状。比较好的做法是，睁开眼睛后先不起身，躺在床上活动一下四肢和头部，5分钟后再起来。如果你有起不来的问题，可以闭着眼做一些伸拉四肢的动作，会非常有助于清醒。比如：将左右膝盖分别曲起使劲掰向身体另一侧;用双手把一个膝盖抱在胸口维持10秒;仰面躺着，双手尽量向后伸直，以鼻吸气，以口呼气，身体维持5秒不动。
习惯四：醒过来后喝一杯凉水是个好习惯
经过一夜的睡眠，没有一滴水的摄入，人很容易脱水，而一杯凉开水(不是冰水)则是有益的补充;这对于肠胃也起到了清理作用。
多喝水是最好、最简单的护肤方法，能使皮肤保持润泽及弹性，加速新陈代谢的速度，把多余的废物排出体外。秋季多喝水可用“朝盐水，晚蜂蜜”的方法，即早上空腹喝一杯凉的盐水，睡前喝一杯温的蜂蜜水，既能补充水分，还能防止秋燥引起的便秘，是秋季养生防燥的好方法。另外，可在房间里放盆水，维持湿度。
预防秋燥，平时还可以多吃些清燥的食物，如百合、莲子、莲藕、银耳、雪梨等，煲汤、煲粥都是很好的选择。
习惯五：搓搓脸
早上醒来后不要急于起身，可以先在床上活动一下四肢和头部，然后再搓搓脸。搓脸可以增加面部血液循环，让你一下精神起来。
习惯六：在镜子前摆个自信的姿势
每天早上专门挑出10分钟时间来打扮自己，尝试不同的颜色和搭配，然后在镜子前摆个自信的姿势，迎接新的一天。照镜子能让人充满信心，拥有好心情。首先，笔直地站在镜子前，对自己微笑，看到自己积极乐观的形象。然后，想几件开心的事情，体会与心灵对话的美好感觉。接下来，深呼吸三四次，让这种感觉传递到全身，更加肯定自己的能力和决心。
习惯七：早起做点家务活
早起做家务?听起来好像有些奇怪。其实那些早上7点起床健身、做家务或工作的人，通常会比晚起的人工作更突出，而且得抑郁、心理压力大和肥胖的几率也更低。早起的人更健康更快乐，同时身体指标也更健康。对那些来不及抽出大段时间做晨练的人来说，做点家务不仅能让家里更整洁，还能起到锻炼身体的作用。如：去阳台上浇浇花、扫扫地等都是不错的选择。
2早餐吃水果更有益于健康
水果中许多营养成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。
另外，水果是低热量食物，先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总热量的摄入。
此外，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少对身体造成的不利影响。
因此，饭前吃水果比较健康。
很多人习惯餐后进食水果，但其实这是有害无益的。水果是生冷食物，在刚刚吃了热乎乎的饭菜后马上进食，会让肠胃出现不适。
而且饱食之后吃水果，所含果糖不能及时进入肠道，以致在胃中发酵，产生有机酸，引起腹胀腹泻等多种肠胃不适症状。
不少家庭习惯一天吃一次水果，那显然在早餐时食用更理想，因为早餐较为简便，很少有菜肴佐餐，更需要水果来提供维生素。
另外，经过一夜熟睡，胃肠道已经清空，水果中的膳食纤维更能起到“清道夫”的作用，清除肠壁上的有害物质，消除肠道患肿瘤的风险。
膳食纤维还有调节改善血糖血脂、提高人体免疫力的功能。
3怎样搭配食物才最有营养
菠菜能促进性功能，帮助肌肉成长，强化心脏健康与骨头生长，同时还能提高眼睛视力。菠菜还含有丰富的叶酸，可以帮助人体减少心脏病、中风的发病率。此外，菠菜还富含叶黄素，这种化合物可以对抗因年龄造成的人体退化。
营养师建议：菠菜可以加在沙拉中，还可以与鸡蛋同炒食用。
营养食物搭配——芝麻拌菠菜：将菠菜倒入开水锅中煮3分钟，控干水分后，拌入1匙酱油、1匙熟芝麻及少许蒜末、盐、鸡精，即可食用。
酸奶是对抗癌症的最佳食物，它还有壮骨、提高免疫力等多种好处。
营养师建议：酸奶加上蓝莓、核桃与蜂蜜，是最佳的早餐或点心。
营养食物搭配——酸奶饮品：将草莓(其他水果也可)放入果汁机中打成汁，再与酸奶混合均匀饮用即可。
胡萝卜具有对抗癌症的功能，还能增强免疫力，提高眼睛视力。多数红色、黄色或橙色的蔬果，都含有胡萝卜素的成分，这种脂溶性化合物都有抑制多种癌症的作用，并且可降低哮喘、类风湿性关节炎等疾病的风险，每日摄取1/2杯胡萝卜汁是最理想的分量。
营养师建议：想要获取足量的胡萝卜素，下列食物都是不错的选择，如胡萝卜、黄菜椒、南瓜、芒果、红薯等。
营养食物搭配——胡萝卜熘鸡片：将胡萝卜切片，鸡肉切片用湿淀粉挂糊，将鸡片放入油锅中熘一下，然后倒入胡萝卜片同炒，八分熟时加入盐、鸡精调味即可。
蓝莓含有一种大脑活性剂，可对抗癌症，促进心脏健康与免疫系统健康。蓝莓还富含抗氧化剂，可以帮助人体预防癌症、糖尿病及与年龄有关的记忆力衰退，因此蓝莓也有“大脑莓果”之称。研究显示，蓝莓含有大量的纤维、维生素a和c，有益心血管健康。
营养师建议：每日摄取1杯新鲜的蓝莓或1/2杯冷冻或干燥的蓝莓，对身体健康都很有帮助。紫色葡萄、葡萄干、草莓也都具有类似功效。
营养食物搭配——蓝莓酸奶：在1杯酸奶中加入罐头蓝莓果粒即可食用。
黑豆主要的功效在于帮助肌肉成长、促进心脏健康，它也是很好的大脑活化剂。
营养师建议：每日摄取半杯黑豆，可以获得8克蛋白质和7.5克纤维，不仅热量低，还不含对人体有害的饱和脂肪。您也可以吃豌豆、扁豆等食物，有类似的功效。
营养食物搭配——黑豆番茄酱：取4个番茄、1根葱、3瓣大蒜、2个辣椒、1个黄色甜椒和1个芒果，将以上原料切成小块，加入煮熟的黑豆，再放入少许香菜末和柠檬汁，就制成了健康的黑豆番茄酱，这种酱可以拌面条食用，也可以作为蘸料食用。
4早餐的重要性
【早餐的重要性】
早餐对保障人体健康、维持体能、提高学习和工作效率至关重要。长期不吃早餐不仅影响学习和工作，同时也会引发一些疾病，如胆结石、胃炎、皮肤粗糙、低血压等症。 道理都懂，然而不吃早餐的人如今似乎比以往任何时候都多。究其原因，一是人们工作生活节奏变快，有的人顾不上吃早餐便赶时间上班;二是早餐品种单一，使得一些人常感没有胃口。 看来，为了能让人吃上早餐吃好早餐，重要的是能让早餐常变花样，变填饱肚子为享受美味、享受生活。吃早餐变成享受生活，事情就大大不一样了。 【关于中国人早餐现状】
现状一：20%中国人不吃早餐;现状二：不吃早餐多因忙、累;现状三：早餐结构不合理。
【不吃早餐的坏处】
1.不能减肥反增肥：不吃早餐还会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪，时间长了脂肪在皮下堆积反而导致肥胖。
2.损害女性容颜：对女性来说，不吃早餐只能动用体内储存的糖元和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。
3.消化道易生病：不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。
4.抵抗力下降：因为不吃早餐引起的营养不良，还会导致机体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。
5.导致营养和发育不良：不吃早餐的儿童，全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质，如钙、铁、维生素B2、维生素B12、维生素A、叶酸等的摄入低于吃早餐的儿童。早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充，不吃早餐或早餐营养质量差，是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一，长期下去，影响青少年的营养状况和生长发育。
6.影响学习能力和成绩：学习是一项繁重的脑力劳动，大脑惟一能够利用的能源是血中的葡萄糖，即血糖。不吃早餐或早餐营养质量差，血糖水平相对就低，不能及时为神经系统正常工作输送充足的能源物质，从而影响学习能力和学习成绩。根据对比实验，不吃早餐的青少年在图形识别的错误率、反应能力和数学测试方面的成绩都低于吃早餐的青少年。早餐营养质量好的青少年，标准考试的成绩、逻辑思维能力、创造性思维能力和身体耐力等明显较好，其它表现如迟到、缺课等现象也明显比营养质量差的青少年少。
早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。 研究表明，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。
5健康减肥营养早餐巧配搭
不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，如要减肥，就更不应不吃早餐。因为到午餐时，力补偿未吃的那顿早饭，你势必吃得过饱，而影响减肥效果。
减肥从早餐开始，减脂餐的第一步，我们应该从有营养、富含维生素的水果着手，这样既饱腹，又养颜，还对肠胃起到润滑、保护的作用。
什锦水果沙拉：
材料：蓝梅、小番茄、菠萝、雪梨、苹果、浓缩柠檬汁、蜂蜜。
高营养蛋白质组合：
吃些含有蛋白质的食品，如鱼、虾、鸡肉等，高蛋白食物为我们提供的是能量并非脂肪，所以无需担心发胖。接下来，我们应该再吃些新鲜的果汁和富有纤维素的蔬菜，充足的营养会让我们一天都神采奕奕。
瘦身美容粥：
1.黑米粥：黑150克，粳米50克。先将黑米洗净，浸泡2小时，煮烂后，加粳米煮粥，此粥可降血脂、血压，减肥疗效好。
2.冬瓜粥：新鲜带皮冬瓜100克，粳米150克。将冬瓜洗净切碎，与粳米煮粥，温热食服，可消脂减肥
