糖醋排骨
材料：
猪肋排骨400克、白芝麻3克、陈醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙
做法：
1.将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块。炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨。
2.炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色。一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色。
3.将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色。
4.加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒。盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟。至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味。
5、打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了。起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可。
回锅肉炒四季豆
材料：
五花肉300g、四季豆250g、油盐适量、姜片适量、大蒜适量、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、料酒适量、红辣椒适量、糖适量
做法：
1.五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开，转为小火；煮至八、九成熟捞出放凉。
2.放凉的五花肉切成薄片备用。
3.烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 下入四季豆煮一下，煮至七、八成熟。
4.热锅凉油， 下入豆瓣酱，红辣椒和蒜瓣一起翻炒。
5.翻炒出香味后下入五花肉片，继续翻炒直至五花肉微微发焦。
6.下入刚煮过的四季豆， 继续翻炒。
7.再加入少量的白糖和盐翻炒均匀即可。
韭菜炒鸡蛋
做法：
1.韭菜洗净切小段。
2.鸡蛋破壳后在碗里打匀。
3.油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋。
4.再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
红烧白萝卜
材料：
白萝卜1根、姜1块、南乳2块、生抽1汤匙、糖1茶匙、油
做法：
1.白萝卜去头去尾，连皮切滚刀块，生姜清洗干净连皮拍碎。
2.热锅下油，油热下姜爆至闻到姜的香味。
3.加入萝卜翻炒片刻。
4.倒入半碗清水继续翻炒，直炒至水干，继续加入半碗清水，如是反复直炒至萝卜上色通透。
5.然后加入八分水，南乳、酱油、糖，盖上锅盖焖至萝卜完全通透，开盖继续翻炒至收汁即可。
