李燕：那些年，河北农村的年味儿
那些年，河北农村的年味儿
我的老家在河北保定，未规划开发前，曾经有过一个叫智武营的村，村东头的小胡同里，一个普通的农家小院，就是我的家。
小时候过年，是从阳历年开始的，每到阳历年，即元旦这天家家要吃饺子，从那天起就想年快点来吧，过了阳历年，日子就开始变得不平凡了。
在腊月初八那天，大早上要吃腊八粥，五谷杂粮做成，有红豆、黑豆、黄豆、花生豆、黄米、小米等，熬得红红稠稠的，加点糖会更好吃，农家最不缺的就是这些东西，那时常想，这也是普通的饭，为什么非要在腊八这天才能吃到呢，平时为什么就不给做呢？
大人们经常说，过了腊八就是年，于我认为，要等过年，还很漫长，不过，这时候就可以考虑新衣服的事情了，无论贫富，小孩们定是要穿新衣新鞋新袜的，只要是新的，就是好看的，就是美的。
小女孩们不仅惦记着新衣服、新鞋、新袜子，最好还要有喜儿一样的红头绳、再好一点的是红绸子、粉绸子，系在两个小辫子后边，才更美，更满足！
腊月二十三，灶王爷上天，街上有买糖瓜儿的，大声吆喝：“糖瓜儿，糖瓜儿，好吃不贵！”，往往大人们会拿出二分钱给买上一二块，小小的圆柱状，据说是用红暑熬出的油和小麦面做的，吃起来，甜甜地粘嘴，说是为了糊住灶王爷的嘴，让他上了天，甜言蜜语，总之是有讲究的。
吃完了糖瓜儿，就要扫房，想想那时的扫房，和搬家一样费事，扫房子的时候，要把被子、枕头等床上用品，锅碗瓢勺炊具等一切用具都移到院子里，真的把屋子的顶都要认真扫一遍，农村的房子里有梁，梁上都贴着四个大字：上梁大吉，新房子是红色的，旧房子是退了色的，因为不明白，小孩们常常要念成：吉大梁上，房间里还有檩，有芦苇编的顶，这些都要扫的，这是一项大工程。腊月天，天很冷，扫完房子，空气中尘土不再飞扬时，人才能进去。
每当扫完房子，感觉屋子里就明亮很多，大人小孩一个个开始往屋里移东西，那真叫个冻手冻脚啊，过年家家扫房，印象只有两个字：冰冷。冻得小孩们流着鼻涕，不停地吸流，否则，是要流到嘴里去的，吃饭能流到碗里，是常见的。
扫完房，这时候，家家就忙开了，家里的女人们排队磨黄米糕面，磨小米面，要蒸年糕，年糕年糕，可能只有过年才蒸，每家的女主人都要蒸一大锅，原材料无非是黄米面、红小豆和枣，然后放凉，切成片，放大瓮里，要吃到出了正月。
没听说谁家的女主人不会蒸年糕，那怕女主人是疯子，是哑巴，农家女人该做的活，也都会。
新蒸出的年糕是最好吃的，一是因为吃得新鲜，一年中基本是第一次吃，二是做的新鲜，则出锅，粘粘的，甜甜的，软软的，真是好吃！待吃一段时间，糕就变硬了，怎么蒸热，都没有刚出锅时好吃，也就厌了，那也得吃，谁家的馒头都是稀缺的，都要配上年糕这样的粗粮吃，在那个年代，不多讲究什么年年高，更讲究的是粗细搭配。
蒸年糕一般要起大早蒸，当小孩们起床后，通常就会吃到热气腾腾的糕。
摊黄子，一般都是晚上的时间摊，所谓摊黄子，就是摊小米面的园饼，摊好后对折起来放，和个大饺子形状一样，刚出锅的黄子也是最好吃的，有一股米香味，好闻又好吃。
摊黄子很费事，要用小锅一个一个地摊，比家常的烙饼要小，一般吃不出正月。
男人们这时候的重任就是采购、杀猪、整理院子，过年杀鸡就不算个事，女人们都可以做，过年的鸡仅是点缀，杀猪才是大活。
村里有专门杀猪的屠夫，屠夫家院子里一般有口大锅，是煮开水烫猪毛、收拾猪下水等用的，小孩们吆喝着：“看杀猪的去了，看杀猪的去了！”
我也去看过，几个壮汉抬着嗷嗷叫的猪，五花大绑放到屠夫家院子里，屠夫手快，白刀子进红刀子出，接满一碗猪血，猪就摊软了，屠夫要负责给去毛，除下水，大卸几块，一般人家用屠夫，是不用给钱的，要送点肉，有的给下水，有的嫌麻烦给猪头，反正杀个猪，不再意这点。
当屠夫的，一般家里条件都不好，能多给点就多给点，乡里乡亲的，图个帮趁，再穷的人家，也不自己杀猪。
女人杀鸡是小事情，一般八月十五杀鸡的多，骂不听话的鸡，常常是，“不下蛋的，等着八月十五宰肉吃吧”。
杀了猪，女人们的事又多了，腌腊肉，熬猪油，留下大肘子要等大年初一、初二吃。
那些年，小孩们看杀猪，多是为了得到一个玩具，就是把猪膀胱吹起来当球玩，比气球耐破，还当足球，小男孩玩得多，小女孩少些。
村里有磨豆腐的，也不用花钱，磨完了留下点豆腐或豆子均可。做出的豆腐同样要腌起来一些，慢慢当咸菜吃。
据说做豆腐的盐卤有具毒，只能点豆腐用。这就要手艺，不是人人都能点了的。
做豆腐的豆渣，都要利用起来，贴渣饼子吃。
离年最近的时候才开始蒸馒头，早蒸出来，怕吃得快，毕竟那年月，大白的馒头才是真正稀罕的好东西，是细粮，各家的细粮都是不多的，常年要吃粗粮搭配才能够满足了生活。
大白馒头是幸福生活的象征，只要看到大白馒头，心情就是喜悦的。河北的馒头个大，一个个咧着嘴，讲究的人家要在馒头顶上点上红点点，表示喜庆，余下的胭脂红通常点在小孩的额头上。
做完这些，自然要洗洗涮涮的，河北的腊月天洗衣服，干得很快，通常是在屋里洗了，去外面冻晾，结冰而干，那时便知道，太冷的天和太热的天，衣服干得都很快。
腊月二十六，镇上大王店有集市，人称“26大集”，家家的大人们都要去赶集，少什么东西，仿佛在大集上都能买到，姑娘的烟花，小子的鞭炮，媳妇的雪花膏，均能得到满足。“26大集”在我心中一直是神圣的，隆重而有特殊意义的，遗憾的是从来没有人带着去过。
收拾停当后，大年三十下午，就该炒花生、剁饺子馅了。
炒花生的香味也能传上半条街，自然会分给小孩们一小口袋，其余的放起来，要等过年吃。其实在农村也不缺花生吃，地里种，即使不是稀罕物，平时就是不给吃，在农村，天天要吃好的，要被视为嘴馋，不会过日子。
年三十的饺子要包一个肉丸的，还要混着包几个一分硬币当元宝，看谁吃出来，吃出来的就被认为是有福气的人。
如果年三十下午串门，还会经常看到大些的女孩子们用火筷子烫圈头发，时不时而会有烧焦头发的滋滋声。
贴对联的，总有贴错的，不识字的人多，最精典的笔话是：把“肥猪满圈”贴到了自家门前，把“人丁兴旺”贴到了猪圈，总是要出笑话的。
年三十晚上，就是要团圆，连老去的祖宗都要接回家来过年。天黑了以后，吃饭前，家家都要去祖坟一趟，去了告诉先人们：“过年了，回家吃饭吧。”然后回家，到家后，说，“接回来了，吃饭吧。”
给先人们摆好碗筷 ,才能开饭，从来不见先人们吃什么，但这个仪式确是庄重的，不可以不做。
吃完饭，小孩们要准备些小零食，主要是自己分到的糖果、花生等，嚷嚷着要熬年岁守，要一晚上不睡，但真正做到的不多，守着守着就睡了，不管年三十几点睡，第二天都要起个大早。
大年初一早上，是不可以睡懒觉的，天还不亮就要放了炮吃了饺子，然后，准备拜年，小辈给晚辈拜年，都是要磕头的，但只有小孩们才能得到压岁钱，通常是两毛、五毛、一块，五块就算巨款了。
街上热闹的全是人，大人小孩都在街上走走看看，相互招呼着，走走串串，相互拜年。
大年初一的中午，饭桌上必有大肘子，人人可以大口吃肉，吃个欢实，过年了，可以放开胃口吃，想吃多少吃多少，然后就有人家的孩子一口气吃七个馒头，撑得在地上打滚的笑话了。
那时，没有电视，小男孩们高兴在外面放炮，谁炮多谁自豪，小女孩们多在家里玩纸牌，无非和老人们一起拉火车，抽王八。
晚上睡觉的小喜悦是大年初二还能挣上更多的压岁钱，因为本家的姑娘们都要回娘家。
过完初二，基本吃的就全是剩菜了，初五再吃一次“破五”饺子，年就过了。
正月里，村里有戏台要唱戏，看戏是要坐到露天的院子里，然而人们都不嫌冷，看的、唱的都起劲。
正月里办喜事的多，一是农闲，二是正月里人们肚子里的有油水，酒席吃得会比平时少些。
接下来就要盼过十五了，十五的乐趣，便是家里要给小孩们
糊灯笼，外边是纸，里边点蜡烛 ,小孩们相约打着灯笼到街上玩，要比较谁的更好看，不讲究的人家小孩 ，家里不给买也不给糊，只有看看的份，跟有灯笼的小孩比，和低人一等一样。
玩着灯笼，就过了十五，上学的孩子，心就开始忐忑了，开始想自己的作业是不是写完了，开学如何交待老师这个问题。
过了十五是十六，正月十六晚上要烤“烤百灵火”， 燃烧物多是自家的草墩子、破篦子、旧笤帚、烂家什，但必不可少的是柏树枝，据说这一天烤火十分灵验、包治百病、百试百灵。常年不出门的老病号们，一定穿厚厚的，让人扶着出来，烤烤火，讨个彩。
烤完百灵火，就没什么念想了，象征着年真的过完了，大家该盘算着干什么了，意味着新的一年真正开始了。
这就是儿时河北农村的年，那时的人们，总在什么节气吃什么东西，不到节气不随便吃，仿佛是怕破坏了那份庄严，就显得很有仪式感。
于我认为，年味也许就是在特定的时候，吃特定的食物，穿新衣服，做特定的事情，全民皆大欢喜。
如果把年的味道都均在了平时，天天吃肘子，天天发压岁钱，天天新衣服，天天吃糕，那么到真正过年时，年的味就显得不厚重了，再有就是你对待年的态度，是敬畏还是不在意的，心态不同，年味也不同。
李 燕，文字爱好者，业余时间，抒发自己的小情感。
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