我认为世间唯美食不可辜负,能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事,因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦!
点击加载图片
7月,遇到此菜我从不还价,钾含量极高,现在正上市,别错过了!
夏天日照时间长,阳光和水分都十分充足,为植物的生长提供了优良的环境气候,因此夏季产出的蔬菜水果的种类和数量都很多,蔬菜新鲜脆嫩,瓜果飘香,美味得让人食欲大增。芥菜也是夏季常见的蔬菜,爽脆可口,气味清香,用来煮汤十分好吃。并且芥菜的价格也很便宜,才3元一斤,为便宜又好吃的大众蔬菜。
芥菜是碱性食物,营养非常丰富,含有丰富的钾元素,而钾元素可以调节人体的酸碱平衡,维持神经和肌肉的正常功能,但夏天人们大量出汗,体内的钾元素会随着汗液排出体外,如果钾元素得不到及时补充,就会导致人们出现倦怠疲劳、精神不振的症状,因此夏天可以多吃点芥菜来补充钾元素。另外,芥菜还有平肝明目、消食开胃的作用,为夏季不可错过的蔬菜之一。
点击加载图片
芥菜腌制成酸菜非常美味,深受人们喜爱的酸菜鱼中的酸菜就是用芥菜腌制成的。而煮汤则是新鲜的芥菜的最佳食用方法之一,汤鲜甜,芥菜脆嫩爽口,不仅好吃好喝,还最大限度地保留了芥菜的营养。今天我芥菜和瘦肉做了一道芥菜瘦肉汤,特鲜美,家里大人小孩都很爱喝,下面我就给大家分享这道汤的详细做法,喜欢的朋友不妨学一学,知识总是不嫌多的。
点击加载图片
【芥菜瘦肉汤】
所需食材:水东芥菜一棵,瘦肉150克,花生油适量,食用盐适量,生抽适量。
烹饪方法:
第一步:瘦肉用清水清洗干净,沥干水分,然后用刀切成薄片,放入碗中,再向碗中加入适量的食用盐、生抽和花生油,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。
点击加载图片
第二步:将水东芥菜叶一片一片地剥下来,然后用清洗水清洗干净,控干水分,再用刀切成小块备用。
煮汤的芥菜我用的是水东芥菜,普通芥菜会带有苦涩的味道,而水东芥菜却没有,还带有鲜甜的味道,并且脆嫩无渣,十分可口,用来煮汤味道特鲜美。水东芥菜为广东省电白县特产,中国国家地理标志产品。
点击加载图片
第三步:汤锅清洗干净,然后一次性加入足量的清水,盖上锅盖,开大火将水煮沸腾,然后倒入已腌制好的瘦肉,盖上锅盖,大火煮开后再转中小火煮十分钟。
点击加载图片
第四步:再转大火,然后向锅中放入已切好的芥菜,用筷子搅拌,让菜全部浸入汤中。
点击加载图片
第五步:再煮五分钟,芥菜叶就断生变色了,芥菜瘦肉汤就煮好了,即可关火。
点击加载图片
第六步:将一已煮好的芥菜瘦肉汤装碗,端上桌,就可以开吃啦!
小提示:瘦肉最好选比较嫩的梅肉、腱子肉和前腿肉,这些肉的肉质嫩滑、不柴老。
点击加载图片