鸡丁炒土豆
用料
胡萝卜半根芹菜一根(大芹菜上掰一根)土豆一个小的鸡肉半块鸡胸肉
做法
1、把胡萝卜，土豆，芹菜，洗净，切成小丁备用
2、把鸡丁切成小丁，放入碗中，然后加入适量料酒，酱油，淀粉，食用油，腌制十分钟。
3、锅中水烧开，把三丁(胡萝卜丁，芹菜丁，土豆丁)焯一下。大概六七成熟就可以了。
4、起锅，倒油，油温大概五成热就可以倒入鸡丁了，慢慢滑炒。
5、如果油温太热，肉丁会粘锅，因为有淀粉，所以要油温不太热把鸡丁倒入锅中。
6、炒制鸡丁变色，加入少量的酱油，翻炒两下然倒入焯过水的三丁。
7、快速翻炒，加入少量盐，孩子吃不用太咸，酱油本身就有咸味。
8、加入少量白糖提鲜。然后再翻炒几下，就可以当当当出锅了。
泰汁浸鲜虾
1.除去基围虾的头和壳，从背部剖一刀并挑去沙线后，投入沸水锅汆熟了备用。
2.取大蒜瓣6颗、蒜蓉辣椒酱半瓶和美国辣椒仔1瓶，放搅拌机里打成泥后，倒盆里，加入泰汁50毫升、泰国鸡酱50克及番茄沙司50克，再加入适量的醋、白糖和盐调匀，待放入一半的虾仁浸泡3分钟后，取出来盛入两个小碟。
3.另把剩下的虾仁拌成椒麻味，也分装于小碟里。
4.在两种味道的虾仁上分别点缀黑鱼子，再组合在条盘当中，最后用松针稍加点缀便上桌。
爽口黄骨鱼
材料：黄骨鱼400克，豆豉15克，蒜4瓣，姜6片，葱2根，盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，花生油3汤匙
做法
材料备齐，豆豉洗净切碎，姜去皮切成6片，再将其中2片切成姜丝，蒜去皮2瓣切碎，另2瓣蒜用刀拍扁，葱洗净葱头切成段，余下的葱叶切成碎粒备用。
锅下油烧热，爆香蒜粒和豆豉粒，放凉后备用。将姜片和葱段码入盘中，然后将鱼放在姜片、葱段上。鱼腹内纳入姜丝和蒜，鱼身均匀抹上盐和鸡精。
再将爆香的豆豉粒和蒜粒淋在鱼上，腌制10分钟。蒸锅下水烧开后，把鱼放入，大火蒸5分钟。关火后，蒸好的黄骨鱼淋上酱油，撒上葱粒，虚蒸3分钟。
另锅烧明油，将鱼从锅里拿起，移到另一个盘中（这步可以忽略，我拍照的盘子太大不能放进锅里），将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。
