番茄鸡蛋菠菜汤
材料: 番茄 1个、鸡蛋 1个、菠菜 1把、葱 1根;
做法:1.菠菜洗净择好,放入沸水锅中焯一下(水开后,下入菠菜,1分钟后捞起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸;
2.番茄洗净切小块,葱切末,鸡蛋打散备用;
3.锅中放油,下入番茄块、葱末,中火炒至番茄变软、出汁,加入适量开水煮2-3分钟;
4.加入鸡蛋液,边加边用筷子搅拌使蛋液散开;
5.立即加入菠菜和适量盐,略煮1分钟即可;
金针菇青椒肉丝
材料:金针菇;青椒;猪肉;姜;蒜;生抽;淀粉;料酒
做法:
1、猪肉切丝。加料酒、生抽和淀粉拌匀。青椒切丝,姜切丝,蒜切末,金针菇撕开,中间切一刀。
2、锅中油热,倒入肉丝,炒至变色,盛出备用。
3、锅烧热加油,倒入金针菇翻炒半分钟,加入青椒丝、姜、蒜和适量盐,翻炒半分钟。倒入肉丝,炒匀即可出锅。
番茄炒花菜
做法:
1、将花菜清洗干净后,用手掰成小朵,番茄洗净后在开水中烫一下,去皮后切成小块备用。
2、炒锅烧热倒入油,油至五成热后,放入掰碎的小朵花菜。
3、待花菜变色后(菜梗变得更绿)放入番茄块,待花菜变的有点红色后,放入盐、蔬之鲜调味,翻炒均匀后即可出锅。
双仁菠菜
材料:花生仁50g、核桃仁50g、菠菜300g、枸杞5g、姜末1勺、蒜末1勺、米醋30ml、糖1大勺、盐2-3勺、生抽10ml、香油1/4小勺
做法
1、花生米用水浸泡1小时后捞出沥干,核桃仁直接洗净控干即可,枸杞泡软备用;
2、用空气炸锅将花生仁和核桃仁烤熟,没有空气炸锅可以在锅内倒油,凉油下入花生米,用中小火加热直到花生米变硬后捞出,关火,用油的余温将核桃仁炸2-3分钟后捞出控油完全晾凉;
3、菠菜洗净切段,用开水焯烫15秒后捞出后过凉水滤干,在碗中放入调料,搅拌均匀成酱汁;
4、将菠菜,花生米,核桃仁,枸杞和调好的酱汁混合拌匀即可。