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紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
【香蕉吐司卷】
适合11个月以上宝宝
吐司面包1片紫薯100g香蕉1根配方奶20ml
食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量。
1.紫薯洗净，去皮切成小块。
2.紫薯块冷水上锅，蒸15分钟左右至熟透。
3.蒸熟的紫薯用勺子压成泥，倒入牛奶。（紫薯泥比较干，吃起来会比较噎人，加少许牛奶稀释以后，不仅多出一份奶香，而且让紫薯味道更好）
4.吐司切切掉四边，用擀面杖压紧实一点，没有擀面杖的话可以用玻璃瓶压。
5.用勺子均匀的涂抹上紫薯泥。
6.香蕉切去头尾两端，放在吐司片一侧。
7.卷起来，结合处压紧。
8.用刀切成均匀的小块。
9.宝宝可以直接用手抓着吃啦！（可以直接给宝宝当主食，也可以当做间餐和外带小点心，但不要一次吃太多。）
宝宝辅食小课堂
1.香蕉要选择熟一点的香蕉，生香蕉里面的鞣酸容易导致宝宝便秘。
2.紫薯刚蒸好要稍微冷却一会儿再加入配方奶，这样可以最大程度的保留配方奶的营养。
3.宝宝一次不要吃太多，紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
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