大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是酸菜炖排骨和胡萝卜烧排骨的制作方法。
酸菜炖排骨
制作酸菜炖排骨这道美食我们所需要的原料有酸菜260克，排骨200克，干粉丝100克，生姜4克，红辣椒两个，料酒10克，大葱8克，干辣椒2克，胡椒粉3克，精盐3克，植物油100克，实际大约只会用到30克左右，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体讲解下酸菜炖排骨的制作方法。
1、首先我们将买回来的排骨放在冷水中浸泡出血水无再捞出来之后控干净水分，接着我们再将锅中加上适量的水，然后再放入生姜，大葱，料酒焯烫一下排骨，然后我再将排骨捞出来之后被用平底锅，我们放在火上面，用小火加热之后，我们再往锅里面少放上一点点油，等油烧热之后，我再将排骨放入的，锅里面煎到排骨，两面金黄色的时候我们再捞出来装到盘子里面。粉丝我们提前，最好是用冷水泡软。
2、然后再准备酸菜，先将酸菜切成细丝备用，接着再将炒锅放在火上的锅，烧热之后，再往锅里面加上适量的植物油，等到锅里的油烧热之后，我们再改成小火，然后再将干辣椒放入锅里面，用小火爆香，接着小酸菜放入锅里，快炒香，然后再炒好的酸菜，放到砂锅中，加上肉汤，用小火煮开，然后再放入煎好的排骨，用小火慢炖，最后我们再加上泡好的粉丝，胡椒粉煮上大约一分钟，这样酸菜炖排骨这道美食我就制作完成了。
3、排骨我们用平底锅煎一下，这样会比较的酥香。酸菜帮我们用刀先切博片，然后再接着吃，这样会更加的入味，酸菜要先炒香之后再将排骨放入到锅里面去炖汤肚，煮的时间可以长一些，这样汤的味道特别的美味。东北酸菜是东北地区一种家常特色的食物，常用当地盛产的大白菜腌制而成，极具东北地方的特色，白菜经过乳酸杆菌，乳酸菌是对人有利的，发酵之后产生的大量的乳酸，不仅吃起来口感非常的好，而且对人体有非常好的作用。
4、酸菜炖排骨是用排骨和酸菜豆制而成的一道东北菜，融合了酸菜的酸味，又解了排骨肉的油腻，而且汤也是特别的，咸鲜可口，喷香味浓，排骨除含蛋白质，脂肪，维生素外，还有大量的磷酸钙，骨胶原骨粘蛋白，可为幼儿和老人提供钙质，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神醒酒，去腻不但能够促进食欲，帮助消化，还可以促进人体对，铁元素的吸收。
胡萝卜烧排骨
胡萝卜烧排骨是一道特别简单，美味，营养又丰富的家常菜肴。制作胡萝卜烧排骨这道美食，我们所需要的原料有胡萝卜两个，排骨400克，植物油100克，实际大概只会用到25克左右，生抽8克，精盐适量，料酒5克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下胡萝卜烧排骨的制作方法。
1、首先我们将排骨放在开水锅里焯一下，捞出来之后，我们再用清水冲干净之后，再加入料酒煮一下，然后再清洗干净之后扣干净水分，接着我在家炒过，放着的火上的锅，烧热之后，再往锅里面加上一点点植物油，等油烧热之后，然后再将排骨放到锅里面炒，炒上大概两分钟左右，然后再加入生抽，翻炒至上色之后，我们再加上适量的清水清水，没过排骨就可以了，用大火煮开之后，我们再转成中火来炖。
2、胡萝卜清洗干净之后，然后再切成滚刀块加好之后，我们再装入到排骨里面，翻炒均匀之后我们再用，大火炖至收汁，胡萝卜熟，就可以装到盘子里面了，胡萝卜烧排骨这道美食我们就制作完成了，这种方法是特别简单的，胡萝卜我们最好是加热锅里面之后用，转成大火，炖到入味之后就可以了。胡萝卜烧排骨是一道特别美味的家常菜，有胡萝卜烧排骨这道菜中排骨肉酥软之时，胡萝卜也入骨软嫩，食用者能够充分的吸收其中的维生素a。
3、排骨先煲着汤，一方面可以使骨头变酥，尽量的溶解钙者喝汤补钙，另一方面是，排骨在调味烧能够更加的入味，所谓一菜两用。胡萝卜具有宽中行气健脾助消化，肉燥解毒的功效，而且排骨补益骨髓，有滋润调燥的功效，清心润肺健脾筋，强骨的功效。所以说，胡萝卜烧排骨这道美食就是一道特别简单而且非常美味的家常菜呀，如果是喜欢的话，我们也可以自己在家里面制作。
酸菜炖排骨和胡萝卜烧排骨的制作方法，小编今天就给大家分享到这里。相信我们大家都特别喜欢吃排骨，排骨可以提供人体必需的优质的蛋白质维生素，尤其是丰富的钙质，可维护骨骼的健康，具有益精补血的功效，而排骨里面特有的骨胶原可以增强皮肤的弹性，而且还具有延缓衰老的一些功效，特别是用文火炖制的骨头以及汤，营养不容易流失，而且很容易被我们人体所吸收，经常食用，有强身健体，美容养颜保健的作用。
很感谢大家阅读小编的文章，小编的这个号是专注于美食的分享，每天都会更新的，绝不会间断，要是喜欢小编的分享，直接关注小编的厨房，也可以收藏回家慢慢看，或者也可以分享给你的家人朋友，这样你每天都可以看到很多的家常美味菜肴。要是对小编的文章有什么不满意的或者说你还有什么要补充的，直接给小编留言，我们一起讨论。
