我们学会这几道简单易学的家常菜 再也不怕吃不出妈妈的味道了

我们学会这几道简单易学的家常菜，再也不怕吃不出妈妈的味道了

我们在外打拼闯荡的小伙伴，只要有空或者是经常下班回家都要自己做饭。但是我们吃了自己做得这么久的饭却一直没有吃到我们熟悉的味道，就是妈妈做出来菜的味道。我们在外地的孩子最想念的就是家里妈妈饭的味道，现在小编就给大家推荐几道非常简单易学的家常菜，我们一吃就能尝到妈妈做饭的味道了。

水煮牛肉

准备食材：牛肉、芹菜、油麦菜、葱蒜姜、干辣椒、蒜苗、盐、糖、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、料酒、豆瓣酱、水淀粉。

我们首先先准备食材，先将牛肉洗净切成大小均匀的薄片，然后再把芹菜和油麦菜洗净之后切成合适的段放到一旁备用。然后把姜蒜切末备用，再把干辣椒切段、蒜苗和葱切末。然后把我们切好的牛肉进行腌制，放到碗中在里面加上盐、姜、生抽、胡椒粉、料酒和水淀粉搅拌均匀腌制半个小时左右就可以。

我们就可以开始做菜了，先烧开一锅水，把切好的芹菜和油麦菜放到水中煮到断生以后捞出沥干放到碗底下打底。然后我们在炒锅里面放油，等到油温到七成热的时候将豆瓣酱放到里面去炒，用中火慢慢炒出红油，大火会把酱炒糊的。然后往里面加上料酒和一些蒜末炒均匀以后加上清水，在加上一勺生抽和两勺糖烧开，这时候我们家可以将牛肉下进去了，我们把牛肉全部煮熟以后，出锅前放上勾上点芡让汤汁更加浓郁一些，然后肉加上汤全部放到蔬菜底上。我们再把之前切好的配料，干辣椒、蒜末、蒜苗末、葱和胡椒粉放到上面，用烧好的适量热油浇在上面，这道美味的水煮牛肉就完成了。

红烧茄子

准备食材：茄子、蒜、香菜、酱油、盐、糖、油。

我们首先将茄子洗净，然后切成长条状，放到碗中备用，然后一边撒盐一边搅拌，直到搅拌均匀以后我们放到一旁备用。我们把蒜给剥好之后切成蒜末，放到碗中在蒜末上加上一点白糖、酱油和水，让他们能够变成一碗调料，然后再把香菜切成末备用。然后我们将腌制好的茄子拿出来，用尽全身力气将它里面的水全部挤出来，这样做出来的茄子才会更香。我们现在就可以起锅做菜了，在锅中放油，等油温到了八成以后我们将茄子放到里面，等茄子烧到变色以后，我们把那会调好的一碗调料汁倒进里面，大火烧开以后我们转小火收一下汁，收汁的时候记得还是要翻炒一下的，要不然下面的茄子会糊的。收完以后我们加入香菜就可以出锅了。这道美味的红烧茄子就完成了。

虽然只是这简简单单的两道菜，但是做出来味道是非常的好，肯定是各位想吃的味道。我们每次想要尝尝妈妈的手艺的时候不妨自己做一下尝尝，各位小伙伴赶紧去亲手做一下吧！

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