土豆是很多朋友都喜欢吃的食材之一，也是老百姓餐桌上经常出现的美食，土豆的做法多样，经常被用来炖土豆，炒着吃，有时候会做成薯条，等等一些好吃的做法。 今天我就换换吃法，给大家分享一个用土豆做出来，简单又好吃的小零食。
食材准备：土豆一个，胡萝卜，葱，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，盐，面粉，油。 先将新鲜的土豆用削皮刀，削去外皮后洗净，放在案板上，用刀切成薄片，土豆片切的越薄，能更好地缩短蒸土豆的时间。
锅中倒入清水，大火把水烧开后，放入土豆片，蒸10—15分钟，用筷子一扎既透，说明土豆片蒸熟。
把蒸熟的土豆放入容器中，趁热用勺子或擀仗压成土豆泥。把胡萝卜洗净切丁，葱洗净切末也放入土豆泥中。
打入一个鸡蛋，放入盐，胡椒粉，搅拌均匀后再放入一勺的淀粉，半勺面粉，用筷子搅拌均匀。
把搅拌好的土豆泥装入裱花袋中，或装入保鲜袋中，口扎紧后在一角剪出一个口。 锅中倒入油，油温六成热时，挤入土豆泥，土豆泥的形状，可自行调整，炸至金黄漂起即可。
出锅啦，再搭配上番茄酱，美味的小吃就做好了。
温馨小提示：在土豆泥中加入少许的面粉，能使土豆泥内部更加的劲实，下入油锅炸时不容易撒。
