百吃不厌的几道家常菜，美味诱人，解馋下饭，学会了家人有口福了
用猪肉和胡椒丝炖茄子
配料：茄子2，胡椒4，猪肉100克，洋葱，生姜，油和盐，大蒜2，老烟1汤匙，轻酱油1汤匙，水淀粉适量
方法：
1.取出茄子和胡椒，洗净，切成比筷子更厚的条状，放入大碗中，加入少许盐，拌匀，腌10分钟，腌10分钟，腌出水中，这样茄子油炸时不会吸收太多油，也容易炒。
2.把猪肉切成丝，胡椒切成丝，烧热锅，炒茄子条，再把茄子条炒软一点，再加洋葱，姜炒，炒肉丝炒，炒白肉丝，倒入葡萄酒，炒熟，炒匀，炒碎肉。
3、加入茄子条，搅拌均匀，加入半碗水，加少许盐，盐应少放或少放，腌制已加盐，火烧后，改用中、小火调味。
4.加热至少许汤留在平底锅中，加入胡椒丝和大蒜，搅拌均匀，倒入适量的水淀粉并加厚，加热至汤变黏，将酱汁包在配料上，关掉火放在盘子里。
蔬菜心炒香肠
配料：香肠，卷心菜，大蒜，油
1.洗碗备用。
2。香肠倾斜的刀子被切成薄片和蒜片。
3.将油放入平底锅中加热，炒大蒜片，倒入香肠，然后转成油。
4.将卷心菜倒入火中搅拌至死。加入少许盐和鸡肉精华，炒入调味。
蒜苔炒猪皮
成份：猪皮，蒜苔，干辣椒
1.在没有拍照的情况下，把猪皮放进锅里，往锅里加水。用筷子插入猪皮可以很容易地割开一个洞，这样即使煮熟了也可以。
2.取下猪皮，冷冻在冰箱内20分钟。将猪皮斜切，尽可能薄切，使它的口感非常有Q感，不会很难咀嚼。
3.用油炒蒜苔，加入辣椒，姜炒，炒猪皮，炒，加盐，鸡精，少许烹饪酒，轻酱油，炒锅。
无油可乐鸡翅
配料：鸡翅450克，可乐200毫升，生姜1片，料酒1茶匙，酱油1茶匙，老烟1茶匙，大蒜3瓣
实践
1.鸡翅洗净，另一侧切两次，加入姜丝煮酒腌10分钟
2.准备焦炭、姜丝和大蒜粒
3.把不粘锅加热，把鸡翅面朝下放进锅里，用小火炒黄，你可以把锅举起来，在中间摇动，使它加热并均匀着色。
4.一边是煎黄的，然后翻过来，在另一边炸。
5.加入生姜和大蒜以调味
6.倒入适量的淡酱油和几滴旧烟
7.然后倒可乐
8.盖上盖子，煮15分钟，然后在火中翻过来。
9.最后，打开盖子，从火中收集果汁。
孜然薯片
配料：土豆、洋葱、干辣椒、姜、大蒜、酱油、盐、鸡精、洋葱、白芝麻、孜然
1.把土豆切成薄片，用清水浸泡淀粉，把洋葱切成小块，把干辣椒切成两半，姜和大蒜切成小颗粒，洋葱切成段。
2、用热油开始锅，加入土豆，炒至变色，倒入备用。
3.用少许油在锅中加热，炒熟洋葱，直到变软。
4.加入生姜、大蒜、辣椒干，炒匀。
5.然后加入炸土豆，加入少许酱油炒一段时间。
6.加入盐、孜然和鸡精拌匀。
红椒炸甘薯杆
成份：甘薯花梗，洋葱，姜，大蒜，辣椒，食用油，盐，十三香，鸡精
1.除去红薯花梗的叶子，撕去两端丝状的皮，洗净切成段。辣椒丝，洋葱丝和姜丝，蒜丝。
2.加热锅，倒入油，加入洋葱，姜，大蒜和辣椒。
3.将甘薯茎炒至切下来，加入盐、13香及鸡精，搅拌均匀，然后你可以从锅里出来。
酱骨
材料：猪骨、黄酱、酒、淡酱油、老烟、白糖、盐、山楂、肉桂、胡椒、大料、陈皮、香叶、丁香；
1.猪骨在清水中浸泡2小时，在此期间更换几次水，清除血液污染；
2.把猪的骨头放进冷水里，水滚烫的时候把泡沫撇掉，把猪的骨头捞出来；
3.煮一锅热水，将沸水放入烧熟的猪骨头，加入烹调酒、淡酱油、老烟、糖、盐、黄酱、山楂、肉桂、胡椒、大配料、橘皮、香叶、丁香及其他调味料，在高温下煮一小时；
4.改用中火或火半小时，盛汤；
麻婆山药
练习：1.将洗过的红胡椒切成小块，剥去山药，洗净后切成滚刀块；
2，用油把锅打起，倒入猪肉，炒至变红；加入生姜片、大蒜、炒锅，加入适量的豆酱，搅拌均匀；
3.倒入红胡椒粉，放入山药块，炒好后炒透；
4.洒上少许烧酒，炒一段时间，倒入适量的水，煮沸，撒上胡椒油，加入鸡粉，拌匀，用中火加热，直至原料煮熟并变软；
5.最后用水淀粉增稠，直到材料的味道从锅里出来。
