食材：鸡胗3个，青椒4根，红辣椒2根，葱姜蒜，泡椒8颗，酸豆角2根
鸡胗切条，姜切片，大葱切段
冷水下锅，加入葱姜，料酒，水沸撇去血沫，捞出洗净备用
青椒切斜段
配料：葱姜蒜，麻椒，干辣椒，小茴香
酸豆角切小段，泡椒切一刀
锅中加适量油，放入配料，泡椒，酸豆角，翻炒均匀，再加入一勺郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，炒香加入鸡胗
鸡胗大火翻炒2分钟，加入辣椒（切记先不要翻炒，盖上锅盖小火闷40秒），打开锅盖加入鸡精，快速翻炒出锅（泡椒，酸豆角，豆瓣酱都是咸的，所以不需要加盐）
麻椒酸爽的鸡胗做好了，学会这种做法，再也不用担心剩菜了，一家人抢着吃
