北京传统名小吃：红糖麻酱烧饼
所需材料:普通面粉、酵母、红糖、芝麻酱、香油、少许酱油、熟芝麻
步骤：
1.500克面粉，3克酵母，300克温水和成面团，密封醒面20分钟，烧饼是半发面做法，不要长时间发面。
2.红糖、芝麻酱拌匀，太稠的话，加适量香油，调至能在面皮上抹开的状态。
3.醒好的面团，不用揉，整理一下，檊成一边宽一边窄的长方形大面片。
4.均匀涂上红糖麻酱。
5.从窄的一边将面皮卷起，边抻边卷，卷成长条状。
6.将长条折三折，像叠被子一样叠起来，压扁，檊成长方形大薄片。
7.从长的一边卷起成长条状。
8.切成均等的小剂子。
9.捏住小剂子的切口端对折，整理成圆形。
10.剂子光滑面先蘸酱油，再沾芝麻，饼坯就完成了
11.电饼铛160度预热，放入饼坯，煎至2面定型，放入烤盘，送进预热好的烤箱，220度烤20分钟，中间需喷三次水，以防饼太干。
红糖芝麻酱
从窄边开始卷，边抻边卷
折三折叠起来
压扁檊成长方形薄片，从长的一边卷起来
卷成长条状
下均等剂
捏住切口的两端折起，做成圆形面剂
沾酱油
再沾熟芝麻
做好的烧饼生坯
烤制好的烧饼
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