“蘸醋饺子，应有尽有。 "这句俗语人们多么喜欢吃饺子。饺子是北方人最喜欢的主食之一。如今，想吃饺子不必等到春节，任何时间都可以吃哟。
爱吃饺子从一方面来看也是蛮省事的。说到这一点，许多人会惊讶地说包饺子有多麻烦，我个人觉得包饺子太容易了。与每天做好几道菜相比，包饺子尤其显得方便太多。不管用什么菜做饺子馅，面对一碗热腾腾的饺子，什么别说了，还不赶紧吃。用这种菜包饺子比韭菜馅白菜馅强多了，夏天正是它便宜的时候，快来看看把。
夏天有许多西葫芦，这也是它最便宜的季节。西葫芦有一种特殊味道，搭配配一点海米，口感就变得柔和、嫩而新鲜。包饺子用这种馅简直十分好吃、不油腻。趁着西葫芦在夏季盛产，赶快开始购买吧。
海米西葫芦水饺。配料：西葫芦大约一斤，猪肉250克，饺子皮500克，一小撮海米，姜粉，料酒，酱油，适量的盐和植物油。
做法 1、海米先用水清洗，然后在温水中浸泡一段时间。在碎猪肉中加入姜粉、料酒和酱油，搅拌均匀。不用打水，西葫芦本身就有水出来，用它里面的水搅拌碎猪肉。2、清洁西葫芦并擦成丝。将西葫芦切碎一点，剩下的水放入碎肉中。在西葫芦丝、肉末和海米干中加入适量植物油，搅拌均匀，制成饺子馅。留下一点浸泡在海米中的水，与饺子馅混合，使之新鲜。
3 、拿一个饺子皮，放入适量的馅，揉成一个好看的形状。饺子的形状是任意的，把包好的饺子放在盖垫上。4、往锅里加水，煮开后加入饺子，用勺子另一面轻轻推，避免粘在锅底；饺子通常煮三滚，最后点一小勺凉水。煮好后，把饺子捞出来。配合冰箱里的腊八蒜一起吃，简直就是人间美味。
注意这几点：碎猪肉里没有水，西葫芦很容易从水里捞出来。用它来混合碎猪肉，味道非常美味。超市调料柜里有姜粉。把姜粉放在一边品尝，不喜欢吃姜的人就吃不到了。吃饺子蘸醋更好，饺子是死面，肉多蔬菜少。吃多了之后不容易消化。醋是酸味食物，能增强人体消化功能。这些技巧你知道了吗？
