花生米在我们的生活中可是非常常见的一种食材,它的吃法有很多种,可以煮的水也可以做成油炸的,还可以用花生米做成双糖花生米,等等不同的吃法都是非常的好吃,那么今天给大家分享的这个吃法就是油炸花生米,也是我们餐桌上非常常见的一种吃法,酥脆可口,越嚼越香。
在我们家里面老公特别的喜欢喝酒,而且在喝酒的时候,也会让婆婆给他准备几个下酒菜,每次看到婆婆给他准备的这几个下酒菜,其中油炸花生米也是必不可缺少的,可能对于喜欢喝酒的人来说,都非常的喜欢吃这个油炸花生米,跟着老公之后也喜欢上了吃这个油炸花生米。
有时候在家里面看电视,特别无聊的时候一边吃着油炸花生米,一边看电视,也是感觉到非常的惬意,有时候也会选择自己在家里面油炸花生米,本以为把这个花生米下入油锅里面,进行油炸一下就可以了,根本没有我们想象的那么简单,因为直接把花生米下到油锅里面,这可是一个错误的做法。
不仅炸出来的花生米不酥脆,而且还很容易返潮,问了婆婆之后才得知了正确做法,不能够直接把花生米给下到油锅里面,应该多加两步,这样才可以把花生米炸得酥脆可口,首先第1步,花生米在炸之前需要用温水浸泡20分钟左右的时间,这样花生米内部吸收水分,油炸的时候受热就会非常的均匀~
浸泡好之后的花生米应该淋干水分,接下来炒点锅烧热,把花生米放入进去进行煸炒,不需要加油,炒制花生米完全干透,然后再倒入一些食用油,油温4成热的时候花生米小火慢炸,这个时候听到噼啪的声音关火,还有一个最重要的环节,也是要加的第2步,保证花生米不返潮,趁热在上面撒入适量的白酒,花生米自身的温度将白酒挥发,带走花生米中残留的水分,这样就可以让花生米变得更加的酥脆,而且不存在返潮的情况~!
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