奶奶买了很多的长豆角本来想做成腌制酸豆角，没想到下雨了，可是这么多的豆角总不能扔了多浪费啊，于是便打算晒两成干，留着一会吃炒肉也是不错的呢。听说最近流行吃蔬菜干呢，蔬菜买多了吃不完，晒凉成干也是一种美味呢，你试过了吗？你还记得小时候奶奶爷爷晒凉的蔬菜干吗？现在大家就跟着我来一起来体味下小时候蔬菜干的味道吧，教你如何制作长豆角干！
豇豆俗称长角豆，姜豆，挂豆角，蝶形花科一年生缠绕草本植物，耐热性强，生长适温为20——25℃，在夏季35℃以上高温仍能正常结荚。荚果下垂，线形，长7.5-70（90）厘米，宽6-10毫米，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗，种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形。顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形;托叶卵形，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5——13厘米，宽4——7厘米，长约1厘米，着生处下延成一短距。刚刚采摘的鲜鲜豇豆，应急时保鲜收藏，一般采用塑料袋密封保鲜。温度应保持在10——25℃之间。
采摘的新鲜豇豆，一般用塑料袋密封保鲜，它含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满，还可以防治急性肠胃炎， 解渴健脾，治疗呕吐腹泻，补肾止泄。另外干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果，它的收藏也相对来说比较容易，用热水煮至熟而不烂时捞出沥干，在太阳下晒干或用机械烤干，在放入塑料袋封存，等到用时在拿出来凉水泡泡，其味道鲜美回味无穷。
长豆角营养成分很好，是蔬菜中肉类，所以人们常常会把长长豆角晒干进行保存，那么，长豆角是怎么晒干的呢？下面咱们看看具体怎么制作？
选择合适的长豆角，去蒂洗干净，锅里放清水烧开，依次放进鲜豆角，煮三五分钟捞出来放凉，然后悬挂起来在太阳下晒，晒一周左右使其颜色改变，能随手折断就行，最后用保鲜袋装起，里外两个袋子密封。
你学会怎么晒凉长豆角了吗，了解了长豆角这么多的营养价值，快快去试着自己制作长豆角干吧，自己动手丰衣足食，晒成干的蔬菜也是一种美味哟！
