大家好，这里是安伦美食屋，今天为大家分享的是：逢年过节我家虾肉这样吃，加上粉丝一蒸，虾肉鲜嫩，寓意吉祥。
现在已经到了年尾，大大小小的节日非常多，我们家有个传统，一到过节的时候虾肉就不会炒着吃，而是给它来一个华丽的造型，做成蒜蓉粉丝蒸虾，无论什么节日，只要饭桌一摆上这道菜，马上就有了节日的气息，这道菜也不难，先把虾肉处理好，再把虾肉摆在粉丝上面，盖上大量的蒜蓉，上锅一蒸就可以了，这样做出来虾肉非常的鲜嫩，一点都不老，步骤也不是很复杂，做出来造型非常好看，这道菜摆盘非常重要，围着圆盘摆出来，寓意着团团圆圆花开富贵。逢年过节我家虾肉这样吃，加上粉丝一蒸，虾肉鲜嫩，寓意吉祥。
平时直接把大虾炒着吃。这样做味道很好，但是已经尝不到虾肉的鲜味，单纯的虾肉蒸出来味道非常淡，还容易有腥味，用今天介绍的这种蒸虾的方法，既保留了虾肉的鲜美，又用蒜蓉去腥提味，而且虾是海产品，吃多了容易拉肚子，多吃点蒜蓉就能有效的祛寒，这样一盘蒜蓉粉丝蒸虾既好吃又健康。虾肉不要炒着吃了，加上粉丝上锅一蒸，虾肉鲜嫩还没有腥味。
虾肉非常有营养，虾肉里面有丰富的钙物质，经常吃虾肉能有效的补钙，孩子和老人可以多吃虾肉，做一盘蒜蓉粉丝蒸虾，成本低味道好，饭店一盘蒜蓉粉丝蒸虾至少要五十块钱，自己做上一盘也就是三十块钱，想学的看一下具体步骤吧。
首先准备一些活虾，用剪刀先处理一下活虾，再用刀开背，去掉虾线，将处理好的虾放到一边备用，准备两把粉丝，把粉丝放到盆中，用冷水泡发三十分钟，冷水泡发出来的粉丝蒸出来才不坨，粉丝泡发好后就加入生抽入底味，搅拌均匀后就铺在盘底，将处理好的虾摆在粉丝上面，这样蒸出来的虾肉更加鲜嫩，准备几瓣包好的大蒜和小米辣，将大蒜砸成蒜泥，小米辣切成碎末，两者搅拌在一起，再倒一点清水，用过滤网将蒜泥里的水过滤掉。
热锅倒油，倒入蒜末，加入蚝油和生抽，用中火炒出蒜香，然后将蒜泥倒在虾上面，锅里的水烧开后就把虾放入蒸锅中，盖上盖子蒸三到五分钟，然后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花点缀，再浇上热油激发香味。
做这个蒜蓉粉丝蒸虾，有几个地方需要注意，第一点，泡粉丝的时候要用凉水，如果用热水的话粉丝就会变坨，第二点，虾肉要摆在粉丝的上面，这样蒸出来的虾肉比较鲜嫩，第三点，蒜泥要加水，然后再过滤一下，因为蒜泥在非常浓稠的时候会发苦，用水冲一遍能过滤掉蒜泥里的黏液。
只要注意以上几点，好吃的蒜蓉粉丝蒸虾就不会失败，这样做出来的蒜蓉蒸虾既好吃又好看，虾肉吃起来特别的鲜美，上面放满了蒜蓉，吃起来就有满满的蒜香味，粉丝吸收了虾的汤汁，裹上蒜蓉爽滑好吃，非常解腻，对这个做法感兴趣的朋友可以在家试一下，吃了会有惊喜。
