我一家子对虾好像都会格外的偏爱,尤其是家里的胖闺女,如果吃饭的时候有虾,那么在虾被吃完之前,饭肯定是不会动上一口的,现在市面上的虾可真是不便宜,我这边一斤要三十多块,不过谁让孩子喜欢呢,贵点咱不也还是得买?
今天去市场的时候,刚巧是看到了有比较新鲜的大虾,一个个活蹦乱跳的,于是就买了两斤带回家,打算给孩子好好吃上一顿。虾的各种做法我都有做过,孩子比较喜欢的就是这道白灼虾,也就是人们说的清水煮虾,这种做法差不多是最为简单的了,不过鲜味却能最大程度地保留,营养也不容易流失,如果你们还没有吃过的话,以后不妨找机会试试。
很多人都说自己在煮虾的时候,步骤明明没有出现问题,但是成品却依旧不太好吃,虾肉不够弹爽,甚至有时候还会有腥味,下面我教给大家比较好的做法,煮虾时,千万不要直接加水,只需多加1步,虾肉更鲜嫩,没有腥味!
【家常清水煮虾】
准备食材:鲜虾一斤、生姜两三片、白酒2毫升、生抽20毫升、食用盐适量
制作步骤:
1、新鲜我们先养着,而后清洗并处理干净,沥干水待用。起锅家充足冷水,放姜片一起烧开,之后加入白酒搅匀,再放入新鲜和适量食盐,一起用大火烧煮。
2、等看到虾尾被煮弯,而且身体变成红色之后,这就代表虾已经是熟了,这时候我们要马上将虾给捞出来,之后准备上一盆冰水,将虾放进去快速的降温,这个步骤可以让虾具有更加优秀的口感,最后沥干摆盘就好了,配上蘸料味道真的好!