虽然每天下厨，也经常出去吃饭，不敢说自己吃遍天下美食，但也是品尝了很多美味的，在家里，吃是第一大事儿，也是日常开销里比较大的一个花销，到家里来吃饭的人都说，你家吃饭太细了，其实不然，我只是喜欢把生活过得有趣点儿，吃饭在我是比较重要的一件事儿，自然愿意多花功夫去料理这些，不必是山珍海味，都是寻常人家，吃的自然都一样，只是希望把这最普通的食材做出最好的味道来。
豆油皮、长豆角、鸡蛋都是家里常见的食材，大家都喜欢鸡蛋，豆油皮涮火锅的时候常吃，长豆角不是很喜欢，说实话，为了让他们吃饭不挑食，做菜我还是下了点功夫的，今天把长豆角用豆油皮卷好，切小段，油煎后用热水煮两分钟，最后淋上鸡蛋液，焖熟，出锅后他们都很好奇今天做的啥，兴致很高的吃了好几个豆油皮鸡蛋卷，好嘞，不喜欢的长豆角也吃了好多，看来，有些菜不是不喜欢，换个烹饪方式也还是可以吃的很好的，姚钱树妈妈可以证明，不信你找她去。
【豆油皮鸡蛋卷】
食材：豆油皮一张、长豆角一把、鸡蛋两个、洋葱少许、油适量、盐少许
做法：1、长豆角去头去尾，洗干净，油豆皮抻开，放上长豆角卷起来。
2、豆油皮卷用刀切成小段备用。
3、洋葱切细丁，锅放油烧热，煸香洋葱丁。
4、豆油皮卷入锅后小火两面都煎金黄，撒点细盐、加点热水焖两分钟，里面的长豆角焖七八分熟。
5、鸡蛋打散，用盐搅拌均匀，淋在豆油皮卷上，盖上锅盖，小火焖一两分钟，鸡蛋液完全凝固后就可以了。
6、撒上韭菜叶点缀一下，赶紧吃吧，有颜值又好吃。
温馨小贴士：
1、 新鲜的豆油皮可以直接拿来卷成卷，干的豆油皮也可以用，先泡软就好了，没有豆油皮用千张也可以。
2、 豆油皮煎金黄后用热水焖煮一下，将豆角煮熟的时候也可以让豆油皮的口感软绵一些。
3、 鸡蛋和豆油皮提前用盐调好味，最后放盐可就不好入味了哈。
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