现在天气热了，大人都提不起食欲，别说是小孩子了，豆妈家的孩子最近挑食得很，给他做猪肉、牛肉吃，可能是热量太高了，孩子吃了几块就再也不肯动筷子了。担心他营养跟不上，豆妈只好想点别的招。
快要入夏，豆妈看鱼虾都变肥了，于是常买虾给孩子吃。虾肉蛋白质丰富，肉质紧实，营养好吸收，给小孩子吃最合适不过了。最重要的是虾肉做起来味道好，一大家子，大人小孩都爱吃得不得了，每逢做虾肉，盘子准吃得干干净净。
相信大家也是非常喜欢吃虾的，那么大家平时在家做虾肉的时候，都是怎么处理虾的呢？很多人都是直接冲洗一下就完事儿了，有的人则会比较讲究，会把虾的虾线取出来丢掉，清洗干净再烹饪。于是大家就迷糊了，你说这虾线到底是该去还是不该去呢？
答案是因虾而异，一只虾要不要去虾线，首先看它是哪一种虾，如果是浅水区生长的虾的话，建议将虾线去掉再烹饪食用，比如说明虾、河虾、沼虾、小龙虾这些虾肉等等，都需要在烹饪前去虾线，而深海里面长的虾去不去都行。
这其实是由于虾的生长环境所决定的，浅水虾大部分都是附在溪塘等水底的淤泥上，平时会以捕食一些泥土里的浮游生物为生，所以我们剖开一只虾，可以看到它的虾线其实是比较脏的，有的甚至整条虾线都黑黑的，让人看了就食欲大减。它们的虾线里一般都是泥土和粪便，如果不去掉，烹饪的时候整只虾都是比较腥臭的。
而生长还深海里的虾，比如海里的大龙虾，它们的虾线是比较干净的，因为它们一般是吃海水里面的浮游生物，平时也是附在珊瑚上，比较少接触海底，所以虾线里没什么泥土，肉眼看起来是干干净净的，所以我们烹饪之前去不去虾线都可以。
不过值得注意的是，深海虾虽然虾线比较干净，但是虾头部分的虾黄，无论有多肥美，豆妈都不建议大家去吃，因为虾头上面几乎汇聚了虾所有的脏器，它们的胃和肝脏都在那里。
为什么不建议吃呢？因为我们都知道，现在海洋污染是比较严重的，很多工业污水都排放到了海里，海里的生物都或多或少有受到影响，虽然肉还是可以食用的，但是脏器一般是用来排毒的，海虾的脏器里面肯定有许多的重金属沉积在里面，如果人吃了，就会非常影响健康，所以大家还是不要贪这个嘴了，吃海虾只吃虾肉，不吃虾黄。
去虾线有两种方法，一种是用刀将虾开背，然后取出虾线，这种方法能比较干净地去掉虾线，但是很考验刀工；第二种是，用牙签在虾尾的第三四节之间将虾线挑出，这种方法用的是巧劲，不要大力去拉，很容易拉断虾线。
看了豆妈的解释，大家心中应该对要不要去虾线有数了吧？虾肉Q弹爽口，无论是油爆还是白灼，都非常的美味，凡是吃过虾的人一定非常能理解豆妈对它们的喜爱。每一种不同的虾，豆妈都有相应的烹饪方式，明虾白灼最好吃，小河虾要用来炒韭菜，小龙虾就当然是做麻辣口味了，你说是不是？
