本期导读：晒晒我家娃一周的早餐，早起半小时亲手做，孩子聪明健康身体好
我家欢喜已经5周岁了，从她添加辅食开始，我就跟随营养师学习辅食的制作方法及三餐搭配，每一餐我都会精心制作。回归职场后，每天我也会坚持早起半个小时，亲手为她准备早餐。早餐是一日三餐中最重要的一餐，营养一定要充足。要做到少盐、少糖、少油，种类多，至少3种蔬菜，两种优质蛋白质来源，一种主食。下面就来分享一下我家娃一周的早餐，7天不重样，孩子吃得好才能身体好。
周一：黄瓜木耳炒虾仁，茄子香菇蛋羹，大米饭
黄瓜木耳炒虾仁
木耳头一天晚上用冷水泡上，早上就已经泡发好了。再焯一下水，煮软一些。鲜虾剥皮去掉虾线，切成小块。黄瓜去瓤切成小块。热锅凉油，少许葱花爆香，先放入虾仁翻炒至变色，加入木耳和黄瓜翻炒均匀，加少许盐调味。
茄子香菇蛋羹
茄子和香菇分别切成焯水，切成小丁。鸡蛋抽打均匀，加入1.5倍的温水，加入茄子、香菇、虾皮和少许盐搅拌均匀。在碗上盖一层保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小洞。上锅蒸8~10分钟，出锅后淋几滴香油即可。
周二：虾爬肉蒸豆腐，肝泥小白菜鸡蛋饼，大米饭
虾爬肉蒸豆腐
现在正是虾爬子肥美的季节，给小家伙也尝尝鲜。虾爬子剥去皮，取出肉，弄碎。内酯豆腐放入碗中，加入虾爬肉和胡萝卜碎，一起上锅蒸5分钟左右。豆腐吸收了虾爬子的味道，非常鲜美。
肝泥小白菜鸡蛋饼
煮熟的猪肝用刀背碾成泥，小白菜焯水剁碎。鸡蛋打散，加入温水和面粉，搅拌成没有颗粒，可流动的面糊。加入肝泥，小白菜和少许盐搅拌均匀。摊成鸡蛋饼即可，注意要小火，以免煎糊。
周三：鲜虾饭团，番茄紫菜豆腐汤
鲜虾饭团
鲜虾去虾线，蒸熟去壳备用。豌豆粒、玉米粒焯水后捞出沥干，香菇切成小丁。热锅凉油，放入香菇丁翻炒变软，加入豌豆粒和玉米粒翻炒，再加入米饭翻炒均匀，加少许盐调味。戴上一次性手套，在手中放一些炒好的米饭，把虾仁放在中间，用手捏紧，团成球形即可。
周四：青椒菜花虾仁，香菇土豆胡萝卜鸡腿，大米饭
香菇土豆胡萝卜鸡腿
土豆和胡萝卜切成小块，香菇焯水切成小块。鸡腿肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出用热水冲干净。炒锅中加少许油，先将鸡腿肉翻炒至金黄色，在放入土豆、胡萝卜和香菇翻炒均匀，加适量清水，一勺生抽，少许盐，小火炖至汤汁浓稠即可。
周五：三文鱼芦笋玉米，秋葵鸡蛋羹，大米饭
三文鱼芦笋玉米
三文鱼一块用柠檬汁腌制一会儿，芦笋去皮切成小段焯水备用，玉米粒焯水备用。平底锅刷一层薄油，将三文鱼两面煎至变色，不要完全煎透。关火利用锅的余温让三文鱼继续受热成熟，这样三文鱼的口感更加鲜嫩。玉米和芦笋摆盘，三文鱼放在上面即可。
秋葵鸡蛋羹
秋葵切成片，胡萝卜切碎备用。鸡蛋羹用前面的方法，鸡蛋定型后，将秋葵和胡萝卜放在上面继续蒸熟即可。
周六：水晶虾饺，胡萝卜口蘑秋葵，南瓜粥
水晶虾饺
虾饺的皮是将50克玉米淀粉加150克的澄面（小麦淀粉）混合均匀，加入适量的开水，一边倒一边搅拌，搅拌至没有干粉的状态，然后揉成面团。虾饺的皮我用的是一半虾肉和一半猪肉，加了一些玉米粒和豌豆粒。包好后上锅蒸，水开后蒸10分钟左右即可。
周日：芦笋南瓜虾仁，小白菜香菇厚蛋烧，大米饭
小白菜香菇厚蛋烧
鸡蛋打散，加入少许盐，水淀粉搅拌均匀。小白菜，香菇分别焯水剁碎加入鸡蛋液中。锅中刷薄油，锅热后倒入一勺鸡蛋液，快速转动锅子，摊成蛋饼。蛋液定型后，从一边将鸡蛋饼卷起，然后继续倒入蛋液，趁蛋液没有完全凝固，继续向另一边卷起。反复将全部蛋液卷成蛋卷为止。卷好后切成小段即可。
结语：虽然每天早起准备早餐很辛苦，可是孩子的成长只有一次。孩子只有吃得好，才能有好的身体。看着孩子健康快乐的长大，妈妈再辛苦也是甘之如饴。
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