一场秋雨一场寒，连着下几场雨，短袖已经穿着很冷了，身边很多朋友同事都开始感冒发烧，我是一直信奉“吃嘛嘛香，身体倍棒”的理论， 今天分享的这个玉米排骨汤，营养丰富，暖身养胃，提高身体素质，有荤有素。
玉米排骨汤闻到香味的那一刻就让人感觉到温暖，虽然原料都是常见的食材。骨头完整不烂不糊，肉香嫩易嚼不塞牙，汤也清澈见底，玉米粒完整而且颜色金黄。玉米的清甜味全部渗入到汤中，而肉香也入了玉米粒和玉米骨中。用嘴啃一口玉米，那清甜的汁水顿时就充盈了口腔，也颇适合懒人来制作。
食材
玉米1根、胡萝卜1根、香菇4个、排骨800克、姜片15克
做法
1.准备玉米和胡萝卜切小段，香菇洗干净切出十字花
2.排骨洗净剁成小块，家里没有剁骨刀的可以买排骨的时候请师傅给剁成小块
3.排骨凉水下锅，放入2勺料酒、6片姜煮沸
4.煮出血沫捞出排骨用清水冲洗干净
5.把焯好的排骨放到汤锅里，加上适量温水、切好的葱段、姜片、香菇、玉米、胡萝卜一起丢进去，再倒2克黑胡椒、4克白醋、2勺料酒
6.盖上盖子大火煮沸转小火炖50分钟，最后按个人口味加入盐即可
这种做法是不是特别简单省事呢，不仅排骨上的肉肉酥软可口，汤里面的玉米和胡萝卜也味道很好。排骨的浓郁，还有甜玉米和胡萝卜的甜丝丝的味道，大家试试看吧
小贴士
1.熬汤的时间，可以根据个人喜欢调整，也可以按个人口味调味。
2. 猪骨焯水后再煲汤，汤品清澈不混沌，而且汤及玉米表面也不会粘上浮沫；
3. 玉米要选择嫩的或者含淀粉少的口感甜的，这样煲出来的汤比含淀粉高的老玉米要好喝。
4.排骨要冷水上锅焯水，不要用热水。
5.排骨剁好后，一定要放在清水中，冲洗上15分钟以上，这样排骨中的血水会去除很多，炖出的排骨汤，腥味会大大减少。
6.排骨玉米汤，精盐一定要临出锅时再放，如果提前放，营养会流失，这一点咱们大家也要牢记。
7.在炖骨头汤时，加入少许白醋，可以使骨头中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。
我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定维权到底！
