孜然粉牛肉
物质
牛排，辣椒，姜，葱，孜然粉，孜然粒，花椒，料酒，盐，酱油，淀粉，蚝油
实践
青红椒洗净，切小块。牛排、姜切丝、葱段；
在牛肉块上加入料酒、盐、酱油、孜然粉(粉+粒两种)、淀粉、蚝油、植物油等调和均匀，腌约30分钟；
锅内放少许油加热，用花椒炒至颜色变黑捞起，将葱、姜炒至焦黄色，将腌好的牛肉翻炒至变色；
继续翻炒，直至牛肉表面呈金黄色，加入青红椒及孜然粒、孜然粉及少许芝麻，翻炒均匀。
香辣鸡爪
原料：鸡爪，姜，八角，冰糖，葱，油，盐，十三香，酱油，料酒
实践：
把鸡爪子去指甲的水洗干净。
把冷水倒入锅中，放入鸡爪、料酒、姜片，煮约十分钟后关火，用凉水浸泡备用。
热锅下油，放入蒜蓉和姜末，放入鸡爪，可以适当放些小米辣。
将酱油，料酒，十三香倒入锅内翻炒均匀。
锅中放入沸水未过鸡爪，大火煮开后转小火收汁，最后撒葱盛盘
干辣炒鱿鱼
配料：鱿鱼干3个，青椒2个，蒜5瓣，蒜苗适量，姜片几片，豆豉适量，油15 ml，生抽15 ml，胡椒粉10 g，糖10 g，料酒10 ml；
实践1.新鲜乌贼三干，提前泡发，中途换水适当减少咸味。把泡沫乌贼除去外层的紫膜，再加上身上的塑胶片，整理干净的乌贼称重270克。
二、切成稍粗的条子。烧热后放入适量食用油，将姜片、豆豉、蒜片提前切碎，放入油锅中爆香。把切好的乌贼放进去。
把鱿鱼丝炒至变色，加生抽、糖、胡椒、料酒继续炒匀。放入大蒜和青椒，炒至青菜熟即可出锅。
