又到了“秋风起,蟹脚痒”的季节了,吃螃蟹是季节性的享受,阳澄湖大闸蟹9月下旬就要开捕了,吃货们又可以大饱口福了,也就是中秋之前就能吃到鲜活的螃蟹了。
想起螃蟹鲜甜的肉质,绵密润滑白如玉的脂膏,肥而流油黄似蛋的蟹黄就不由得咽起了口水。而且阳澄湖的螃蟹在全国都是赫赫有名的,水质优良,个体饱满,一直供不应求。
关于今年的阳澄湖大闸蟹的情况,阳澄湖大闸蟹协会会长胡建国有话要说。他给我们带来了2个好消息,1个坏消息,你们想先听哪个?还是先说好消息吧,好消息就是今年的螃蟹普遍胖了,这多亏了今天的几次台风,让蟹儿们活动量增加,吃多了,肥了。
今年的螃蟹产量要比去年高,保守估计不低于1600吨。看到这大家肯定是暗自窃喜,产量高了,那么今年的价格是不是该降了。坏消息来了,今年螃蟹的价格不降反升。这是为什么呢?因为依旧是供不应求的局面。
这是去年的价格,这一用来对比
在涨价的情况下,再吃到太嫩、不新鲜的大闸蟹,心底就会泛起一股深深的遗憾和不甘心:既心疼自己的腰包,又感觉对不起自己的味蕾。所以一定要有一技傍身就是如何挑选新鲜肥美的大闸蟹。先看螃蟹活不活:眼睛翻在外面,触碰有反应,放在水里观察能吐出来泡泡就是活的;再看螃蟹好不好:好的螃蟹一般都是黄毛、青背、金爪、白肚。要选有活力的,同样体型下,惦着重一点的螃蟹。
就等着到日子开吃了。