导读：香蕉不要直接吃了，掌握这个小诀窍，蓬松暄软，香甜又解腻
香蕉大家都吃过吗？咬一口软软的，味道特浓郁，是一道不错的水果！我从小时候就爱吃香蕉，香蕉不仅可以当成一种水果，还可以当成小零食、或者是一道面食，总之香蕉的吃法多种多样！最近我刚学会做香蕉鸡蛋发糕的做法，吃起来香甜蓬松，口感特细腻，每次在家做这道面食时，一家人都会抢着吃！
香蕉鸡蛋发糕
香蕉里含有多种维生素、钾和丰富的蛋白质，老年人多吃点香蕉可以预防血压的升高，长期呆在电脑旁边的朋友们，多吃点香蕉可以缓解眼睛疲劳！香蕉的功效有这么多，但是长期吃也是会腻的，可以在家做点香蕉鸡蛋发糕吃，比馒头暄软，比面包还香嫩！下面我就把它的做法和你们分享一下，抓紧看看步骤学习一下吧，香蕉不要直接吃了，掌握这个小诀窍，蓬松暄软，香甜又解腻！
【香蕉鸡蛋发糕】
【原材料】：香蕉、鸡蛋、面粉、白糖、酵母、葡萄干、黑芝麻。
【制作步骤】
香蕉鸡蛋发糕
第一步：首先准备香蕉3个剥掉外皮，切成小段放在碗中，打上鸡蛋3个，用擀面杖捣碎了，捣成细腻的泥状。
香蕉鸡蛋发糕
第二步：捣成泥状后，加上适量的白糖、酵母4克搅拌均匀，把350克面粉分2-3次放在里面，搅拌到里面没有干面粉，粘稠的面糊就可以。
香蕉鸡蛋发糕
第三步：在模具里刷一层油，把面糊倒进去醒发60分钟，时间到千万不要搅拌，稍微震一下模具就可以，这样就会把里面的气泡都震出来了。
香蕉鸡蛋发糕
第四步：在面糊上面撒一层葡萄干和黑芝麻，在上面盖一层耐高温保鲜膜，凉水上锅蒸，烧开之后转到中火蒸35分钟时，时间到出锅晾一会脱模就可以了。
【注意事项】
1：切香蕉的时候，最好是切成小薄片，这样用擀面杖就会很轻松捣碎了，不要忘记把鸡蛋打进去，搅拌成细腻的泥状。
2：在香蕉泥里加上白糖和酵母，白糖的量根据个人喜欢的甜度添加，再把面粉350克分2-3次倒进去，每次倒进去都要搅拌均匀了，分多次倒进去是防止面糊里有颗粒状，面粉的量越少，就越容易搅拌均匀。
3：把面糊倒在模具里面，先醒发60分钟，这样做出来的发糕会更加蓬松暄软，醒发好后，千万不要把里面的空气搅拌均匀，直接把模具震一下，只要是把里面气泡震出来就可以。
4：在模具上铺一层耐高温保鲜膜，这一步是防止蒸汽滴在发糕上面，家里没有耐高温保鲜膜的话，也可以盖上一个盘子。
这就是香蕉鸡蛋发糕的做法，你们觉得此做法怎么样？香甜又暄软，是孩子最爱的小零食！
