重庆凉面作为夏季面食小吃 选择多样爽口开胃

重庆凉面原是重庆夏季的面食小吃，水面制熟后滚上麻油放凉拌食，如今已经摆脱季节的“束缚”，随时可以吃到了。

记得之前曾讨论过重庆小面的起源，谈到源起担担面，有时候我更认为小面与凉面更为亲近，重庆凉面的调味料与重庆麻辣小面如此接近，不过就是一个多汤、一个干拌；一个热烫、一个凉爽而已。

重庆凉面以前多为夏季的应时小吃，体验过重庆夏天的人们想必知道“火炉”的闷热，食欲不振的夏季来一碗凉面实在应景！

爽口、饱腹、开胃。凉面摊往往还有冷串串、绿豆汤搭配出售，对一碗凉面不够过瘾的食客来说，还有多样选择。