凉面
By 生之食趣
以前做凉面都是用普通挂面做的，煮出来总会有点粘。最近得知竟然有专门做凉面的挂面，太完美了！
原料：凉面挂面、黄瓜、小葱、香菜、花生碎、盐、生抽、香醋、芝麻油、花椒面、辣椒油。
做法步骤：
第1步、超市里买的凉面挂面，里面家了荞面，煮出来不粘。
第2步、水开下入凉面挂面，大火煮至8成熟，大概需要10分钟，捞出放入凉水里过一道，再接着捞出控水。然后淋入少量熟菜籽油（熟油即可），翻拌均匀备用。
第3步、熟花生捣成碎。
第4步、黄瓜去皮，葱、香菜洗净，备用。
第5步、黄瓜叉成丝，香菜切碎，和花生碎一起加入凉面盆。
第6步、加入适量盐、生抽、香醋、芝麻油、花椒面、辣椒油，充分搅拌均匀，美味即成。
小贴士：
凉面煮8分熟即可，煮熟透了口感欠佳。
来自 美食天下 生之食趣 的作品。
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