腰果炒虾仁的做法
1.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。2.含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。3. 经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。4.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。5.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
【食材与用料】
主料：大虾仁 腰果辅料：黄瓜 胡萝卜 盐 料酒 水淀粉 葱 姜片 蒜 姜粉
【做法与步骤】
鲜虾仁加入料酒、盐、姜粉和水淀粉抓均匀腌半小时入味，黄瓜、胡萝卜洗净切丁，腰果备用。葱、姜、蒜切片备用。水淀粉，盐，料酒备齐。锅中放适量水，水开后焯胡萝卜丁段生捞出备用。然后把腌好的虾仁放入锅中，等开锅马上关火捞出。锅中放少许油，油热煸香葱姜蒜片，出香味捞岀。先下入黄瓜和胡萝卜丁。再下入腰果炒匀。看有少许汤汁，淋水淀粉勾薄芡即可。装盘端上餐桌享用美味。
【小贴士】
购买腰果时分生腰果和盐焗腰果，生腰果就要提前炒熟备用，盐焗就很方便了，虾仁离不开料酒，腌制，炒时都要添加，焯水切记焯过火候了。
