快节奏的生活把每天的时间四分五裂，连吃饭的时间也是被划分的，在这些时间里我们大都机械的吃饭，食之无味。等到夜幕降临，我们的生活才会似乎稍微放慢了节奏，吃一盘烧烤喝一杯啤酒一天的疲乏得到了也许的救赎。那对于深夜放毒的美食你的心里有没有那么一道菜肴呢？
肉沫紫皮茄子碳烧，也就是肉沫烧茄子，这道菜隶属于京菜系。制作过程简单吃起来口感香辣爽口，鲜香十足。主要原材料有茄子、猪肉末、毛豆，但肉沫紫皮茄子碳烧和普通肉沫烧茄子也还是有区别的，碳烧茄子一般出现在烧烤系列之中所选用的茄子一般是长茄子，在准备茄子的时候注意切的时候不能把茄子的皮弄掉，准备好配料，辣椒酱、葱、耗油、姜蒜把准备好的茄子正反两面都刷上油备用，既然是作为夜宵那肯定是需要鲜香麻辣十足的“深夜放毒美食”碳烧茄子顾名思义就是把茄子放在烧烤架上，然后等到茄子预热后加入各种佐料，碳烧茄子的油一定要放很多。不能刷太少的油，而且在准备肉沫的时候也要注意放油把肉沫要炒香，炒肉沫的时候要加入洋葱、辣椒丁。肉沫炒好后放在碗里备用，等到茄子碳烧好之后，把肉沫倒入茄子上，摊开铺平，最后在撒上葱花香菜末。这样一道色香味俱全的肉沫紫皮碳烧茄子就完成了，作为解压夜宵再好不过了，而且茄子对身体也有好处，所以碳烧茄子受到大家追捧也不是没有道理的。
秘制田螺，田螺一直是大家又爱又恨的美食，它的做法也是讲究方法的，而且在处理田螺的时候注意把田螺处理干净，负责做出的美食会受到影响。最为夜宵美食，这道秘制田螺也是很受到宠爱的。田螺在做的时候，为了更干净会用菜籽油加食言进行腌制吐泥过程，大概需要准备一两天吐泥，才会最大限度的处理干净，等到田螺准备好之后就可以准备辅料，一般辅料会有干花椒、辣椒、葱花、大蒜以及特质酱料。而且它的辅料中要有很多的大蒜，大概需要有一整个大蒜，田螺做起来除了处理田螺的过程比较难处理之外，其他都很简单，制作过程只要注意火候加入适量的调料，就可以捞出出锅食用了！炒好之后的田螺撒上葱花美观诱人。作为夜宵很值得品尝。
烧烤串，烧烤串可以说是最诱惑的美食了，对很对人而言吃串串就是一种享受，无论心情好坏只要有一些串串，好心情会更好坏心情也会变得越来越好。烧烤串串通常都是用一些切好的肉块穿在签子上，把串好的肉块放在烧烤架上拷到外焦里嫩就是最享受的美食。
这种美食虽然好吃，但对于我们的身体健康来说却是有害无益的。据研究表明，这种烧烤串会破坏肉原本的营养价值，而且会有致癌物质的产生，但是随着社会的发展，现在的串串烧烤也是越来越走向健康美味，在制作工艺上，现代烤肉加工在传统加工的基础上采用盐水注射、真空滚揉等西式工艺，并辅以中草药成分，这些改变使烤肉更营养、方便、容易易贮藏。所以它越来越受到大家的喜欢那肯定是一个趋势。
麻辣小龙虾，小龙虾一直是受到喜爱的海鲜美味，麻辣小龙虾的诱惑力可不是一般人可以抵挡得了的，对于麻辣小龙虾在很多地方对它的称呼也是不相同的，有些地方加口味虾也有些地方叫长沙口味虾，这道菜隶属于湖南省的菜系，是当地很出名的美食。小龙虾在处理的过程其实也是比较麻烦的，说到小龙虾它不属于中国传统美食，它最早是由日本地区传入到中国，在南方生长，在湖南风靡全球，麻辣小龙虾无论是对普通人还是对达官贵人娱乐明星都是有很强烈的诱惑力的。在闷热的夏天坐在街边吃一盘麻辣小龙虾，喝几杯啤酒简直是一种享受，坐一道麻辣小龙虾，需要把小龙虾去头，去虾线，然后冲洗干净，放入油锅里煎炸，等到把小龙虾煎炸到虾肉蜷缩就可以，炒小龙虾放入辣椒葱姜蒜料酒提香，特别的做法也有在小龙虾里放入啤酒，这样以来虾肉更精致，吃起来更鲜香爽口。
麻辣小龙虾在处理小龙虾的时候要首先将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。最好用新的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。根据需要可以考虑去除龙虾的头，并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线，处理干净爆炒爆香最为夜宵再好不过。
鸭血米线，米线也是很有味道的美食，其原食材为米，用米制成的米线颜色纯白吃起来韧劲十足，鲜香美味。煮的时候一般放在肉汤里，烹煮的时候加入各种鲜香佐料待要出锅时放入葱花辣子油，醋，花生米香菜。加入鸭血块，嫩滑鲜美的鸭血块加劲道十足的米线不能不说是一次味觉的享受，在工作了一整天之后的夜晚吃一碗鸭血米线，能释放一整天的压力。加入的辣椒醋，酸辣鲜美，很适合作为减压夜宵而且价格也很实惠。而且米线还可以不加汤做拌粉，拌粉里加入盐味精等调料放入植物油做一碗拌米线，也是不错的选择。
每个人有每个人的口味，喜欢吃的东西也是各有各的爱好。在结束一天忙碌的工作之后坐在街边吃一口自己喜欢的美食，享受片刻的欢愉就是很不错的释放压力的办法。美味的食物对我们来说就是减压神器，它不但可以填饱肚子更可以驱散精神上的不悦，吃夜宵其实对很对人来说就是一种释放压力的过程。不知道麻辣小龙虾的麻辣鲜香还有孜然味十足的烤串谁是你的最爱呢?
