腾讯视频推出《早餐中国》后，又将镜头对准宵夜文化，并刮起一阵《宵夜江湖》热潮。在《舌尖上的中国》与《风味人间》等美食纪录片收获热播与好评后，《宵夜江湖》接档而来，成为国内首档聚焦夜市美食的纪录片，在餐中解读一座城市、一个家庭、一顿美食，展现城市风格面貌，记录生活百态，解读百姓心声。
城市夜
话一夜情长
《宵夜江湖》第一集就将“生猛的沈阳”这款美食端在观众面前，大嗓门、忙活的烤串店、大碴子味的口音、动不动就“盘他”，让这座豪放的城市包容豪放的人们显得那样和谐自然。沈阳的生猛在于用最浮夸的表面，表现最细腻的情感。酒吧中视听与味蕾在律动中欢腾；烤串与撸串间夹杂着生活的常理与认知；镜头的切换与聚焦记录着亲情友情与爱情；在勾肩搭背、推杯换盏之间，想要表达的语言与行为礼貌早已边界模糊，只留下依依不舍的气氛在诉说感怀过往、凝聚恩情。
宵夜文化给人的印象往往有点LOW，不上档次，但是同在世为人一样，这一文化尽管语言粗犷，表达羞涩，行为乖张，却不失努力时的可爱模样。在《宵夜江湖》画面中，时而市井土话连篇，时而爆出幽默押韵的东北嗑，江南儒学的风雅、苏杭娇柔的羞涩在这里不存在，有话直说成了沈阳人奉行的官话儿。在深夜中找寻放纵自在的快感，在一餐中感受自由呼吸的美好，不论是拐角店面、还是街边支摊，快乐不会受限。东北有一句话是“没有一顿烧烤解决不了的事儿，如果有，那就两顿”，看似云淡风轻无所顾忌的简单俗话，却藏着难得糊涂、不斤斤计较的乐观情怀。
民以食
做一食之客
将一座城市中的小人物生活记录在摄像机里，镜头真实，画面烟火气十足的冲击感，好的坏的、粗的细的都暴露在镜头前，都成了每一位美食爱好者撰写食谱日记中的重要元素。《宵夜江湖》没有将美食一镜到底，更多的是展现美食制作者的生活与辛劳，并在这份努力之下总结生活工作经验，将人生的道理运用在美食制作中，不仅收获独特的口感，更收获一大批粉丝的青睐。
众所周知，地摊宵夜是受城管监督的，随时有被遣散的风险，但是经营者们还是在美味与解压的快感中，在安全与隐患的担心中两难选择，一边选择享受，一边选择承受。就像他们的生活，有苦有甜，既能享受快乐的甜，也能撑住苦涩的难。粗鲁下的细腻，大条神经里的小心思，都是《宵夜江湖》里存在的快感。烤串酒吧中，即使再难受，也要在面子与性格中饮尽最后一杯；老奶奶在不骄不躁中烤串，安静平和地生活，总结人生起落；武汉人在火候中掌握美食的口感，也掌握生活中做人做事的尺度；宵夜结束后，代驾也成了这条产业链中的一环，在各种辛酸中相互理解。世间百态，个中滋味，可能只有品味才能切身感受。往往一个人在一个城市的一个夜里能找到一份可以享受并解压的美食，是一份难得的独家记忆。宵夜的味道令人上瘾，我们想，其佐料的名称叫做“走心”吧。
