一到冬天我就特别喜欢吃红薯，每天不吃上一个就总觉得浑身不舒服，所以我每次去早市上买菜，都会捎带上买上一些红薯，回家后烤箱里一放，那种香甜软糯的口感，让人想一想就忍不住咽口水了。
最近红薯买的有点多，还剩下一些，所以就想着用它来做一道饼，换一下口味。因为每天都吃葱花饼、葱油饼之类的面食，说实话也是吃腻了。而且红薯本身富含多种营养成分，常吃还对身体好，何乐而不为呢。
这道饼用的面粉不是很多，所以红薯的香甜味道特别浓郁，而且用的是黄芯的红薯，所以烙出的颜色也是特别的漂亮，另外这次还特意包了一些馅儿，令整个饼吃起来口感更加丰富一些。
主要食材：红薯 核桃 花生 玉米淀粉 面粉
第一步，准备2个红薯洗净去皮，切成薄片后上锅蒸熟。
第二步，花生和核桃提前在锅里炒熟，炒出香味就可以了，然后把它们切成碎末。
第三步，蒸好的红薯用勺子或者擀面杖压成细腻的红薯泥。然后再倒入一个大的容器里面，分次加入一些玉米淀粉和普通面粉，将它们揉成面团就可以了。
第四步，手上稍微抹点油，揪一块面团，先用手掌揉圆，然后再按压成圆饼。接着再放入切碎的核桃花生，用包包子的手法将馅料包起来，包好后再继续给它压成圆饼就可以上锅煎了。
第五步，电饼铛里刷油，油热后下入饼胚，再表面刷上一层油，然后放上一些黑芝麻，盖上锅盖中小火烙3分钟，接着再翻面烙3分钟，就可以出锅了。
小贴士：这个饼我没有打出具体的用量，因为红薯品种不同所以含水量也有区别，大家将红薯压成泥，加面粉的时候，一点点加，一直到能揉成面团就可以了，这个面团相对软一些，而且略有粘手，所以再制作时候，手上必须要抹油。
馅料如果想吃比较甜或者更加湿润的，可以在核桃花生碎里面加入一些面粉，再加一些白糖，这样就可以了。
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