天冷了，早餐这么吃，营养丰富味道好，解馋顶饱，一碗就够了
小伙伴们好，我是零落，唯有美食与爱不可辜负！天气冷了，小伙伴们早餐都吃些什么呢？是油条豆浆、还是包子馒头呢？油条容易上火，馒头又不好吃，还是吃这道【四川抄手】吧。皮薄馅嫩，吃起来特别鲜美细滑，蛋白质丰富，营养十足，不管是当早餐，还是当小吃，都特别好。解馋顶饱，一碗就够了。所以早餐别吃油条了，多吃点抄手，营养美味，暖和养胃，大人孩子都喜欢，赶紧试试吧~
【四川抄手】的具体做法：
食材：抄手皮250g，猪瘦肉120g，鸡蛋1个
调料：老姜3片，小葱1颗，盐0.5勺
佐料：老姜2片，小葱1颗，大蒜2瓣，盐0.5勺，生抽1大勺，香醋1勺，藤椒油3滴，白糖0.5小勺，油泼辣子1大勺
做法：
1、食材及调料合影：猪瘦肉，抄手皮，鸡蛋，老姜，葱花； 用来包抄手的猪肉，选择7分瘦3分肥的猪肉，会更好吃，但我家的不爱吃肥肉，所以我选择了猪瘦肉；
2、猪瘦肉洗净，剁成肉馅；放入姜末、盐，磕入鸡蛋；
3、用筷子往一个方向搅拌至肉馅起胶；调入葱花，搅拌均匀；馅儿如果不急着包，就不要放葱花，因为葱花会出水，更容易变质，会导致馅儿不好吃；
4、取一张抄手皮，包入适量肉馅；如图包得太多，抄手会不太好包，而且造型也不好看；
5、如图所示，将抄手皮对折；
6、中间部位稍微拱起来；
7、拱着的那一头的两个角粘起来（自己擀的抄手皮很容易粘起来；买来的抄手皮比较干，可以蘸点清水或蛋清再来粘）；
8、抄手包好了，就准备煮啦；煮之前，先调个佐料：碗里调入姜末、蒜末、葱花、生抽，香醋，藤椒油，油泼辣子，盐，白糖，少量清汤，搅拌均匀；
9、煮锅里倒入清水烧开，放入抄手煮熟；
10、抄手煮至浮起，捞出；
11、淋入刚刚调好的佐料，撒上葱花，【四川抄手】就做好了。
小贴士：
1、佐料可根据个人口味调整；
2、用来包抄手的猪肉，选择7分瘦3分肥的猪肉，会更好吃；
3、馅儿如果不急着包，就不要放葱花，因为葱花会出水，更容易变质，会导致馅儿不好吃；
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