首先，我想先和大家说一下，蔡澜这个人，可能大部分人不是特别清楚他在美食界的地位。《舌尖上的中国》我们都非常熟悉了，无论看没看过，都知道是我国的美食纪录片，并且这几年以来，也一直颇受欢迎和热议。相信很多人都知道，这档节目的导演是陈晓卿，但是你知道这个节目的总顾问就是蔡澜吗？你知道陈晓卿称呼蔡澜为美食大家吗？现在可能很多人都清楚了蔡澜在美食界的地位了吧。
最近，蔡澜和陈晓卿一起上了一档综艺节目，那就是天天兄弟一起主持的综艺脱口秀《天天向上》。可能《天天向上》的粉丝都知道，天天向上经常会邀请一些各地的美食家，举办美食节，一方面向观众介绍不同地方的不同美食，另一方面，也让观众们更多的了解我国以及国外的一些美食文化。虽然《天天向上》这个节目这么多年以来，一直收视不怎么样，但其实如果真正认真看过的话就会发现，在娱乐的同时，还是能学到很多东西的。
言归正传，蔡澜作为资深美食家，来到《天天向上》们自然首先是要向观众们分享一些他的美食心得。首先，蔡澜分享了他的美食故事，并且直言他最喜欢的地方就是菜市场。陈晓卿也说，菜市场世最能体现一个城市味道的地方。由此可见，其实菜市场对于美食家来说，还是意义非凡的。
在美食家蔡澜先生眼里，菜市场是最能体现生活的地方，并且他也是通过美食了解这个世界的，所以在他眼里，这个世界是充满美好的，即使是一些不美味的食物，对他来说，也是非常有趣的。陈晓卿和蔡澜在这一点上，其实还是有些区别的，因为陈晓卿认为，美食是不好判断的。
既然说到美食，就一定不能少了火锅，因为在这个季节，火锅是大家最喜欢和追捧的一种美食，并且无论男女老少，火锅的地位都是无法撼动的。主持然说，如果有一个权利，可以让一道菜消失的话，你会选择哪道菜呢？这样的问题，对于吃货来说，可能是非常难选择的，但是对于美食家蔡澜先生而言，这却不是一个问题。蔡澜毫不犹豫的说，火锅。之后，蔡澜先生也说出了原因，因为他觉得，火锅是这个世界上，最没有文化的一种料理。
蔡澜老先生说，火锅没有办法体现美食的用心，因为每个人在吃火锅的时候，根本不需要花费什么心思，只需要把各种食材放进去煮就行了，即使是不新鲜不好吃的食材，有了各种蘸料也变得有味道了。可能有些人知道，其实大厨和一些美食家，是非常讲究食材本身的特点和味道的。所以火锅因为失去了这些，所以就是该消失的。
听到资深美食家的这番话，其实舞台上是不免会有尴尬的气氛的，首先现在火锅是大部分人的最爱，并且舞台上钱枫，也是开火锅店的，娱乐圈中也有很多明星开的有火锅店。所以情商超高的汪涵，就说了一句话，就化解了这个局面。汪涵调皮的说：我就喜欢乐姐做的火锅。我们都知道，汪涵的妻子杨乐乐是重庆人，重庆人对于火锅，那真的就是无法割舍的美味。汪涵既没有刻意逢迎美食家，也巧妙地化解了这个尴尬的局面。不得不佩服汪涵的主持功力和说话技巧。
如果你有一个权利，可以让一种食物消失的话，你希望是什么？欢迎大家留言讨论。
