涨价引发网友吐槽
近日，多名网友吐槽，海底捞悄悄提高了部分菜品的价格。一位消费者在微博晒出菜单，“人均220+，血旺半份从16涨到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗；小酥肉50块钱一盘。”
此后，海底捞方面承认，“受疫情和成本上涨因素的影响，海底捞确实调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%。”此举引发广泛争议。
“你可以涨价，我可以选择不来呀！”网友。
接着，近日西贝莜面村也被曝出存在涨价问题。有网友吐槽，“西贝的外卖菜单，土豆条炖牛肉80多，酸菜封缸肉居然也80多。”
海底捞、西贝两家餐饮业涨价潮，引发网友广泛争议。
紧接着两家微博致歉
4月10日，海底捞火锅官方微博发布致歉信称，海底捞门店此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益。对此我们深感抱歉。自即时起，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。
4月11日，西贝餐饮董事长贾国龙发文承认，该公司确实涨价了。“2月1日起，西贝莜面村上海及周边8个城市的18道外卖菜品，上涨1-10元不等。4月6日起，上海12家门店的25道堂食菜品，也上涨1-10元不等。全国其他374家门店的堂食价格没变。从今天开始，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到1月26日门店停业前的标准。我还决定，5月31日前，在全国59个城市386家西贝门店堂食用餐，可以享受吃100元，返50元的优惠，以表诚意。50元的返券只能下次使用了，其实我们也挺难的，还希望您支持生意。”
西贝筱面村官微也转发贾国龙的官微称“对不起大家了”。
为涨价道歉，是基于利益选择还是安抚消费者情绪？
随着疫情防控形势不断好转，了解到很多餐饮企业基本都已复工，但是餐饮行业是一个竞争激烈的行业，目前还处于逐步恢复期，生意却还远远没有恢复到之前。
为保障疫情期间安全用餐的防疫物资成本并不低。测温仪、消毒水、口罩“三大件”是最基础的，还的增加空气净化器、餐具消杀设备等。停业损失惨重，复业收入寥寥。虽然比较难，但是此时大多数消费者都不会乐意接受涨价，涨价“薅消费者羊毛”？
市场关注度高的企业，信誉和声誉是企业最重要的无形资产，每个动作直接影响品牌。同时，也告诫更多企业，每个决策都要慎重。涨价只是快速提升利润的捷径之一，但是唯有精管成本、抓实产品和安全，把服务水平提得更高、把产品做到消费者更放心。
一方面安抚消费者情绪，另一方面基于自身利益选择。谁拥有消费者谁就拥有了市场，只有消费者才是决定市场的关键。
真正要消除影响，除了道歉和将价格恢复到正常水平之外，就是用服务来弥补、用信用来挽回。除此之外，没有更好的办法。
