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舌尖上的春节:各个地方都有哪些渐渐消失或失传的美食?

时间:2022-10-14 12:26:19

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舌尖上的春节:各个地方都有哪些渐渐消失或失传的美食?

中国那么大,下面的美食也许在这个地方少见,但在另外一些地方倒很常见,还有就是也许外观相识,除了口味当然因地而异,叫法也有不同,不妥之处,望各位美食家多多包涵~~~

擂沙圆在上海几乎已经绝种了,听说已经有七十多年的历史了。乔家栅点心铺经营的擂沙圆更是上海最正宗的擂沙圆,想要吃的话,只有来上海才能吃到,要是去别的地方,你就是再有钱,也没地儿买去。

上海的百年老店枣沈大成点心店制作的油氽馒头,可以说是非常的出名。该店的油氽馒头更是集各家之长

旧时上海孩子们最喜欢的小吃。卖者会挑一担子,前担置火炉、铁锅,后担放置生熟白果,熟的放在保温的棉袋内。小贩一边用上海话高声道:“生炒热白果,香是香来糯是糯,一分洋钿(即钱)买×颗。”一边用锅铲在铁锅内翻炒碎瓷碗片弄出响声,再现炒现卖。

“两面黄”又是一种什么点心?不少年轻人把它错认为是两面煎黄的饼类点心。其实它是把条状的面条炸制后的一种小吃。传统的两面黄,口味有两种,虾仁浇头和肉丝浇头。一般是生日宴的晚餐吃两面黄,中午吃排骨面。

年轻一代的上海人,对“老虎脚爪”几乎闻所未闻。它是老上海一道很寻常的点心,主要用料是面粉,捏成有点像老虎脚爪的形状,然后放在特别的器具里烘烤而成。虽然用料、做法都很普通,但其色泽金黄,香脆酥松,价廉味美,老上海人对它可是情有独钟。

爆炒米花的,似乎永远是一个脸晒得黑黑的老头,面前一个架在炭炉上的圆肚子的铁筒,边上有把手可以转。旁边地上放一个搪瓷杯子,不管爆什么,都以装满那个杯子为限。

参考资料:泪转!上海,一座正在消失的城市!!海蛎饼!!!超级美味!一次可以吃10个!!!(图片来自百度)内陷有白菜、紫菜、肉、海蛎,营养价值丰厚,外酥内嫩~鲜香扑鼻~油而不腻~~~小时候很多,现在越来越不常见了,口味也不如当年哎。。。

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