这几年，随着袋装螺蛳粉的发展，柳州螺蛳粉这道美食已成为全球“网红”，它那酸辣爽的独特味道，让人一吃就忘不掉。怎样才能让大家吃上更高品质更安全的柳州味道？近年来，柳州市食药监局没少下功夫。
现场
因为它做的时候标准是不带熟肉制品的，如果是有熟肉的话，就要剔除的。
在柳州市食药监局柳州螺蛳粉检验室，检验员正在进行过氧化值检测，这是螺蛳粉的主要检测项目之一，检验员从螺蛳粉样品中，将酸笋、花生、汤料包等含油脂的油料包，分别装入容器，粉碎后加入试剂，检测过氧化值的数值是否合格，过氧化值会影响螺蛳粉油料包的口感和质量。
柳州市食品药品监督管理局食品生产监管科副科长 朱南新
检测紧紧围绕这个《柳州螺蛳粉食品安全地方标准》进行开展的，我们每年主要的检测项目涵盖了理化指标，微生物指标，食品添加剂等等各方面，就是说整体上比较全面地对柳州螺蛳粉产品质量进行一个评价。
今年2月，柳州市螺蛳粉检验检测中心挂牌成立，让柳州螺蛳粉的质量安全监管有了更强有力的技术支撑，也为螺蛳粉产业规模化升级发展提供坚实的技术保障。
广西沪桂食品集团有限公司副总经理 杨直
我们螺蛳粉能做大做强，这个检测是最重要的一个关卡，不能让不合格的产品流入市场。
今年以来，柳州螺蛳粉检测工作继续深入开展，并纳入年度绩效考评。截止今年10月底，共抽检袋装螺蛳粉83批次，其中有15批次不合格。
柳州市食品药品监督管理局食品生产监管科副科长 朱南新
我们可以通过深入地去风险排查，然后风险监测，发现一些潜在的食品安全的问题，一方面可以提高柳州螺蛳粉的产品质量，另一方面可以保障我们柳州市民舌尖上的安全。
