大家好，我是小丽，冬天到了，您家里最爱吃什么菜呢？先说说我家吧，每次家人围坐在一起拉拉家常的时候就会讨论各种好吃的，今天就论起了“火锅”！尤其是川味火锅，那味道够香够辣！火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物，大冬天的又好冷呀，一想起妈妈做的火锅汤汁，连吃一个月停不下来。
大冷天的，做饭做菜又冷又麻烦，索性做起了火锅，不仅可以喜欢吃什么就煮什么，而且一家人有说有笑的吃起来比火锅还热腾！在我们四川，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味，特别是自己熬出来的火锅底料既美味又健康，接下来我就给大家分享关于“火锅”的四川家常做法，操作简单易上手，让我们一起看看怎么做的吧。
第一：姜切片，备好花椒，把干辣椒先用开水浸泡后再捞起，以及把丁香、八角、小茴香、桂皮、草果、香叶、山奈这些香料泡水后沥干
第二：油锅烧热后加入姜片、花椒爆香
第三：再加两勺豆瓣，炒出香味
第四：然后加少许白糖，放入蒜瓣
第五：接下来倒入干辣椒使其出味
第六：我们家爱吃辣的，特意再加了包火锅料一起熬制哦
第七：待调料化开后再加入泡过的丁香、八角、小茴香、桂皮、草果、香叶、山奈
第八：最关键的一步倒入两瓶啤酒后，一定要把它烧开，不然吃起来会有一股啤酒味
第九：烧开以后，换个大的铁盘子在加三勺醪糟汁慢慢熬出香味
香辣诱人的川味火锅料就大功告成啦！看起来是不是很有食欲呢，赶快做起来吧！
小贴士：煮菜之前可以先把渣捞起，这样只剩汤汁吃起来更爽口哟，而且捞起来的渣还可以下次再熬一锅！
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