大家好,我是小丽,冬天到了,您家里最爱吃什么菜呢?先说说我家吧,每次家人围坐在一起拉拉家常的时候就会讨论各种好吃的,今天就论起了“火锅”!尤其是川味火锅,那味道够香够辣!火锅是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物,大冬天的又好冷呀,一想起妈妈做的火锅汤汁,连吃一个月停不下来。
大冷天的,做饭做菜又冷又麻烦,索性做起了火锅,不仅可以喜欢吃什么就煮什么,而且一家人有说有笑的吃起来比火锅还热腾!在我们四川,吃火锅也有讲究,调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油,这样才能吃出火锅的原汁原味,特别是自己熬出来的火锅底料既美味又健康,接下来我就给大家分享关于“火锅”的四川家常做法,操作简单易上手,让我们一起看看怎么做的吧。
第一:姜切片,备好花椒,把干辣椒先用开水浸泡后再捞起,以及把丁香、八角、小茴香、桂皮、草果、香叶、山奈这些香料泡水后沥干
第二:油锅烧热后加入姜片、花椒爆香
第三:再加两勺豆瓣,炒出香味
第四:然后加少许白糖,放入蒜瓣
第五:接下来倒入干辣椒使其出味
第六:我们家爱吃辣的,特意再加了包火锅料一起熬制哦
第七:待调料化开后再加入泡过的丁香、八角、小茴香、桂皮、草果、香叶、山奈
第八:最关键的一步倒入两瓶啤酒后,一定要把它烧开,不然吃起来会有一股啤酒味
第九:烧开以后,换个大的铁盘子在加三勺醪糟汁慢慢熬出香味
香辣诱人的川味火锅料就大功告成啦!看起来是不是很有食欲呢,赶快做起来吧!
小贴士:煮菜之前可以先把渣捞起,这样只剩汤汁吃起来更爽口哟,而且捞起来的渣还可以下次再熬一锅!
谢谢大家的观看,品尝更多的四川家常美食,请关注小丽美食姐,这里总有一道属于您的菜,喜欢我的分享也可以点赞、转发加收藏噢,如果您有更好的做法,欢迎留言和大家一起分享交流,么么哒!!!