鸭肉是我们日常生活中常吃的一种肉类，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。而且鸭肉性寒，可以养胃、补肾、去燥、消水肿、止咳化痰等，春季清补不是说只能吃素食，肉类也要吃，但是相对于牛羊肉的燥热，鸭肉更适合春季食用。下面就一起来看看关于鸭肉的食谱吧！
冬瓜焖鸭
配料：
冬瓜1000克、鸭半只、花生油适量 、精盐适量、姜4片、腐乳(红)2块、料酒1匙、蒜适量 、糖适量、葱适量
烹饪步骤：
1.冬瓜去皮切块
2.鸭半只切块
3.锅里的水烧开后加入鸭肉，煮一煮，去除血腥味。
4.再用流动的清水洗一洗浮沫。
5.热锅下油，加姜蒜
6.加鸭肉炒
7.加盐
8.加酒
9.加清水
10.加入两块腐乳，加盖焖30分钟左右。
11.将鸭肉盛起，留汁。
12.加入冬瓜，加盐。
13.煮5、6分钟左右，放刚才盛起的鸭肉，翻炒几下。
14.最后加葱段即可。
烹饪小贴士：
内热、上火的人，更适宜吃鸭肉。
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