大家好啊,今天我要给大家带来一道什么黑暗料理呢?哦不是,神奇的创新味道,我亲切的称呼他为肥宅快乐鸡肉鲜虾卷,具体是什么神仙味道呢?可以这么说,这道肥宅快乐鸡肉鲜虾卷能给你带来快乐,嫩滑的鸡肉和虾仁碰撞在一起,一口一个,很是满足,让我们在家里不仅能体验到做饭的快乐,还能尝到如此的美味,并且这道菜的热量很低,何乐而不为呢,废话不多说,下面我来讲一下做法。
不研究美食怎么能让生活快乐呢,在家期间,我尝试了多次做法,总结出了一个完美方案,和具体用到的食材,首先呢,我们准备好一个鸡腿,虾三个左右(根据虾的大小来决定),生姜10克,大蒜30克(我比较喜欢蒜),小米辣10克,香菜5克,芝麻油半勺,淀粉一勺,黑胡椒适量,生抽,陈醋,白糖10克,熟芝麻适量,盐10克。
首先我们要给鸡腿去骨,这里有一个小技巧,把鸡腿放在案板上摆正,从上面划一刀直到最底部,刀口要是深,确保刀尖碰到骨头,接着把肉网两边拨,露出骨头的样子,用刀尖把粘黏的肉切开,然后鸡腿反面,刀紧贴着骨头插进去,挑断他们的连接点,最后把鸡腿竖起来,顺势往下面一扯,肉就直接从过头上脱离下来了,如果还有粘黏,用刀背轻轻的刮下来就行了。去骨的刀越小越方便哦.
鸡腿肉已经从骨头上脱离下来,我们把鸡腿肉横切几刀,竖切几刀,切到合适的大小块,然后放入碗中备用,把准备好的虾从第二个关节处把虾线挑出来,(这一步非常关键)去除虾头,剥壳,因为我用的虾差不多有一个巴掌大,所以在这里我用剪刀把他一份为二了,如果在家买不到这种的,就用平时能买到的普通的虾就行了,多卷上几个就行,不会影响到最后这道菜的口感。
接下来我们把鸡腿肉和虾中放入准备好的黑胡椒,料酒,盐,和白糖,搅拌抓匀腌制大约半个小时左右,然后把腌好的鸡腿肉和虾,放在锡纸上包住,顺时针一个方向卷起来,起锅烧水,水开后,我们把卷好的鸡腿和虾放入蒸汽锅上蒸半个小时左右,注意一定要用中火蒸,大火会让肉质变老,吃起来不嫩滑,小火鸡肉又蒸不熟。火候很关键。
在鸡肉和虾蒸的过程中,我们要准备好所用的调料来做一个酱汁,这可是我多次实验的结果,可以说是秘籍哦,这里分享给大家,我们把准备好的大蒜和生姜切成蒜末,小米辣和香菜切成段,根据自己的口味放入白糖,生抽,陈醋,芝麻油,搅拌均匀,接下来鸡肉卷蒸好了,我们在鸡肉卷上撒入适量的淀粉,然后起锅,放入一点点的食用油,把鸡肉卷煎至两面金黄,放凉后切成厚片,最后撒入熟芝麻,浇上料汁即可食用。
这道美食是我综合着多方面的教程和自己的钻研开发出的一道美食,我认为他是有灵魂的一道美食,因为我本人平时不喜欢出门,喜欢宅在家里,做饭是我最大的爱好之一,这道菜的名字我也由此命名为肥宅快乐鸡肉鲜虾卷,它不仅打发了我的无聊时光,而且也让我的味蕾感到了满足,真的让人迷恋上了它,而且这道快乐的美食,不仅可以裹腹,而且他的热量也特别低哦,不容易长肉,特别适合在减肥中的人哦,你还在等什么呢,快点行动起来吧。