作为一款面向年轻人的高粱小酒，江小白大胆创新，提倡简单纯粹的生活态度，以在传承高粱酒传统酿造工艺的基础上研发创新而来的“单纯酿造法”、以单一的高粱和水酿造出低酒精度的小曲清香纯高粱酒，俘获了广大年轻消费者的心。
，江小白横空出世，历经几年的发展之后，江小白从小镇走向重庆，再下成都，逐渐打开了全国市场，乃至走向世界20多个国家和地区。把话说小，把事做好，从量变到质变，江小白在白酒市场上如鱼得水。江小白白酒口味甘甜醇美，回味悠长，这与其酿造环境密不可分。江小白发源地在重庆江津区白沙古镇，那里拥有优良的水质，土壤富含“硒”元素，先天优势得天独厚。江小白传承古老固态发酵工艺酿造技术，以红皮高粱最为原材料，江小白在传统工艺上进行改良，使得酒体更加清柔爽口，醇正飘香。
江小白从一开始就显得与众不同，因为它定位于年轻人市场，在外界看来，这是一个小众市场，怎么能够做大？但江小白陶石泉说过：“我们从来不以规模大小的指标作为评判江小白经营管理的标准，而且我认为那压根就不是最重要的标准，世界上有那么多的小而美的百年品牌，中国市场今天缺的不是大，而是个性和生命力。”因此，极具个性化的江小白从偏居西南的区域市场走向了海外的世界舞台，并频频获得国际大奖，据不完全统计，江小白历年来在包括IWSC、美国旧金山世界烈酒大赛（SFWSC）、布鲁塞尔国际烈酒大赛(CMB）、香港国际葡萄酒暨烈酒大赛（HKIWSC）等多个国际酒类赛事上，共拿下70余个奖项。
随着江小白蜚声海内外，江小白的酿造基地江记酒庄也从幕后走到了台前，江记酒庄坐落在重庆江津白沙镇，历史上曾是盛极一时的高粱酒重镇，《江津县志》中有“江津产酒甲于省，白沙烧酒甲于津”的文字记载。“江边酿酒，以江为记”，故名江记酒庄。在传承传统固态发酵高粱酒工艺的基础上，江记酒庄改良创新，酿造身土不二的高粱酒。依托白沙镇的历史渊源及产区优势，江小白开始不断探索中国酒庄的复兴。
江小白这个专门针对年轻消费市场的年轻品牌，如今已然成为重庆的一张靓丽的名片，它带着醇和的高粱酒香，在全国、在世界舞台上熠熠生辉。
