今天18时07分，进入夏至。夏至这一天，北半球各地都是一年中白昼最长、黑夜最短的一天，而且越往北白昼越长、黑夜越短。一年中最热的时期就要到了，京城昨天已经高温蓝色预警，今天仍是持续，依然是晴热干燥的“烧烤”天，最热模式启动啦!
自古以来中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，老北京民间也有吃面的传统。平日北方人家吃的面基本可分为两类，一是打卤面，一是炸酱面。不像南方面条品种多，比如：有干汤面、过桥面、阳春面、麻油凉拌面等等。
天气的变化和温度的改变，直接影响着人们对食物的态度。气温高时，人们往往就会从心里排斥热气腾腾的食物，家庭主妇们也会尽量在厨房的时间缩短，早些逃离热源。为家人烹饪也会做些清淡可口的，尽量避免油腻，难消化的食品。
今天去看望老爸，进门就告诉他，今天咱们吃面。哈哈！他一定会觉得奇怪，平日想吃面总不做，今天是怎么了？老爸是90岁的老人了，他平时自己照顾自己，谁也不麻烦，他爱吃炸酱面，冰箱里总有炸好的酱，他吃面条的次数会多一点，一是易操作，二是省事。所以我们哥几个轮流去看他时，就不吃面条，而是多做几道菜，多数情况下，是带他去饭馆点菜，让他改善一下伙食。今天确实天儿太热，我们就吃过水面了。
下面与大家分享芝麻酱过水面的做法。
原料：
切面：1.5斤
调料：
芝麻酱、盐、生抽、植物油、鸡蛋2个
配菜：
黄瓜丝、黄瓜条、豇豆、熟食小肚
制作过程：
黄瓜洗净，切成丝和条，分别装入盘中或碗中。
豇豆择好洗净，切成小段，用水煮熟，控水捞出装盘。
芝麻酱放入少许盐，用矿泉水朝一个方向调好。
熟食切好装入碗中。
锅烧热后，倒入植物油，鸡蛋打入碗中，放一点盐，用筷子打散，倒入油锅中，用铲子搅成小块状，倒入适量的生抽，煮开后关火。
煮面的锅，装好半锅清水，大火烧开，把现成的切面揪短些放入锅中，煮大约5分钟左右，熟后盛入装有冷水的盆中。
用筷子捞出面条装大碗里。
根据个人的口味和咸淡，自行倒入适量芝麻酱、鸡蛋生抽卤，再分别放各种蔬菜，拌一拌开吃吧!
夏至喝杯冰镇啤酒，再来一口熟食，是不是吃得很爽很舒服。
这是为老爸平日吃的炸酱。
平日陪老爸吃饭。
