红薯是家家户户餐桌上常见的一种粗粮，营养丰富，口感也好，很多人总喜欢买一些红薯，囤在家里，可是吃着吃着就有点腻了。吃不完的红薯，不如来做几道小点心，做早餐，当零食，孩子超爱吃。
1. 红薯饼
食材：红心红薯2个、面粉、糖、黑芝麻适量、食用油少量
做法：
1. 红薯洗净去皮，切片，上锅蒸熟，趁热加入白砂糖
2. 用勺子压成泥，放入适量面粉拌匀，面粉不要太多
3. 形成粘稠的团即可，面粉多了口感发硬
4. 取适量红薯泥，团一下，放黑芝麻里滚均匀，然后用手轻轻按压成饼状
5. 轻轻拍成圆饼状，平底不粘锅倒少许油，小火，慢煎
6. 煎至两面金黄，即可
2. 蜜烧红薯
食材：红薯，白芝麻，冰糖，淀粉
做法：
1. 红薯洗净去皮切1cm见方的小块，裹上少许淀粉
2. 锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用
3. 锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁
4. 倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可
3. 红薯丸子
食材：糯米粉 125g，红薯 500g，细砂糖 20g，面包糠 适量
做法:
1.500g红薯洗净去皮切片,上蒸锅大火蒸20分钟至软烂
2. 加20g细砂糖，如果买到的红薯品种特别甜了，不加糖也是可以的,
3. 用擀面杖捣成泥,趁热加入125g糯米粉
4. 先用筷子拌成絮状,然后用手揉成团，至没有干粉的状态
5. 分成10g一个并搓成小球,裹上面包糠
6. 油锅加热至7成热，即插入筷子有密集的气泡冒出,丸子分批入锅，中火炸四分钟左右
7. 至丸子浮起，色泽金黄即可出锅
