以前的山珍野物，大多都是贫苦的农村人用来打牙祭的，在农村的河里有许多鱼，不过大多个头都不大，不懂的人根本就看不上，却不知这小小的鱼有着多么珍贵的价值。野生的鱼一般都生长在山涧溪流或者湖泊中，生长环境大多纯澈干净，多以水草或是浮游生物为食，为了获取食物会不停的游动，因此野生鱼生长缓慢，肉质紧实，味道鲜美，是不可多得的美味佳肴。
农村河里“最好吃”的4种鱼，不懂的人看不上，却不知其价值珍贵!
窜条鱼
光是名字很多人就可能没听说过，这种鱼是非常常见的鱼，在农村只要有河流的地方就有他的存在。鱼的个头产不多就十几厘米，游动的速度非常的快，这种鱼不怎么受欢迎，尽管不受欢迎，但他的肉质很嫩很细腻，不管是油炸着吃还是和辣椒一起炒着吃味道真的好，烘干后的窜条鱼可以买到几十块钱一斤。
鳜鱼
这个鱼我们一般去饭店里就会看见，是一种比较常见的了，但是价格比起普通的鱼类是要贵上很多的，这个鱼的个头也是比较大的，人们一般都是用糖醋的方法来做它 ，它的肉吃起来非常的嫩，有一个优点就是它的身上没有很多的鱼刺，家长们也就放心可以让宝宝们吃了。这个鱼的长相与其他的鱼类也不一样，它的背部是鼓起来的，所以我们比较好去辨认它，而且它是食肉的，所以营养也就比普通的鱼类的要好很多了。
抗浪鱼
抗浪鱼是云南抚仙湖的特产。个体虽小，但肉味鲜美， 一直是抚仙湖的主要渔业对象。七十年代后，由于过量捕捞和入侵物种银鱼的引入，野生抗浪鱼几乎绝迹。抗浪鱼是抚仙湖的特产鱼类。
石斑鱼
在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。石斑鱼中必需氨基酸占氨基酸总量均超过37%。石斑鱼是质量较好的蛋白质源。含有丰富磷、钠、镁、锌和铁等微量元素，能够很好的满足人体特别是孩童对微量元素的需求。
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