怎样做法式脆皮蛋糕 法式脆皮蛋糕 的做法是大家都很喜欢的一道菜，那么怎么做怎样做法式脆皮蛋糕 法式脆皮蛋糕 的做法才好吃呢，现在等不到你____就带大家一起来瞧瞧吧。具体做法如下①A的原料掺合到一起放到小筛子里。②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把
1无油无水蜜绿豆脆皮小蛋糕
1、鸡蛋放进无油无水碗里，加糖、全蛋，打发稠到能划出纹路。
2、放入绿豆和面粉，翻拌均匀。
3、倒进模具，放入预热好的烤箱即可。
小诀窍
面粉搅拌不要画圈，要从底向上快速翻拌，以免消泡。
2芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕
1.芝士里加上糖和香草粉，用打蛋器低速搅拌均匀呈膏状，装在塑料裱花袋里备用。
2.将所有粉类混合并过筛。
3.将黄油、红糖加入牛奶中，用微火煮至融化，不必煮开，以免牛奶结表皮。降至室温。
4.将蛋打散，慢慢加入煮过的红糖牛奶，边加边充分搅拌均匀。
5.将过筛后的粉类加入，轻手拌匀。
6.先用勺子在纸杯中把面糊装至1/3，再将芝士糊挤至1/3，再装上1/3的面糊。总份量是纸 杯的七八分满。轻轻握住纸杯在台面上顿几下，排出杯中的气泡。
7.烤箱提前10分钟150度预热后，将盛纸杯的烤盘放入，再烤25分钟左右，取出待凉透。
8.将巧克力切成碎块，隔热水融化。将凉透的蛋糕放进去滚动至全部沾满巧克力浆，用叉 子小心取出放在盘子上，再撒上杏仁片，待凉后表面巧克力变脆，即可。
小诀窍
直径7公分，高5.5公分纸杯，6个 1、黄油可用相同份量的色拉油代替。 2、如果没有裱花袋，直接用勺子舀进杯中也可以，就是勺上子会沾不少，不够利索也浪费。 3、巧克力隔水融化时，水温保持在40-50度即可。看到水快沸了就关火，用余温把巧克力溶开，这样出来的表皮光泽度比较好。
3脆皮法国鹅肝配珍菌
1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。
2、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘；白灵菇片成同鹅肝一样的片。
3、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄，取出摆在鹅肝的盘边。
4、芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，跟西红柿一起摆入盘中。
5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在鹅肝、白灵菇上。
小诀窍 特点
外酥脆里鲜嫩。
创意
鹅肝裹上糯米粉煎制，外酥脆里鲜嫩，还可更好得保留鹅肝的香味。
4挞皮蛋糕
1、先做挞皮，黄油加糖、盐打发蓬松，之后继续分三次加入蛋液搅打均匀，奶粉和面粉混合之后筛入其中，揉成团待用。
2、蛋体制作与戚风蛋糕的方法一样制成面糊。
3、把第1部分的面团平均分成12等分，每一份捏在模具里，最好厚薄均匀。
4、把蛋体的面糊依次倒入模具里，165度，40分钟即可。
小诀窍
1、挞皮制作完成时，如果粘手，可以放到冰箱里，再开始制作蛋糕体。当蛋糕糊制作完成时，面团也刚好硬下来了，容易捏成型。
2、三个蛋清重量是110克。
5香醇回味---朗姆橙皮蛋糕
1.首先准备好原料；
2.黄油软化后加入细砂糖搅打均匀；
3.分三次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀；
4.加入蛋黄，搅打均匀；
5.加入朗姆酒，搅打均匀；
6.将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；
7.加入沥干水分的橙皮丁，继续翻拌均匀的面糊；
8.将面粉装入裱花袋中，挤入模具中，七八分满就可以；
9.烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄色即可10.巧克力隔水融化；表面淋一些白巧克力酱即可食用。
小诀窍 Tips：
将橙皮丁放入小碗中，加入朗姆酒浸泡一个小时以上，让橙皮充分吸收了朗姆酒的香醇，口感会更好哦
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